黄茶与绿茶的区别

由于黄茶和绿茶都属于轻发酵茶，加工工艺上近似，很多人不克不及对两者举行区分，底下主要说一说黄茶的特点，以便于各位了解黄茶，从而与绿茶举行区分。

黄茶在不同的汗青时期被赋予的不同的看法。汗青上最早纪录的黄茶看法，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特性，茶树生长的芽叶天然体现黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶天然发黄而得名 .

如今茶的分类主要是依据加工工艺。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，主要是工艺中有闷黄，而完毕和干枯两个工序与绿茶相仿（并不是说完全一样）。

闷黄　闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是构成黄色黄汤的紧张工序。从完毕到干枯完毕，都可以为茶叶的黄变创造得当的干冷工艺条件。依种种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄，只管各种黄茶会萃变黄有先有后，办法办法各有不同，时间是非不一，但都是闷黄历程，这就是黄茶制法的特别性，都是为了构成精良的黄色黄汤品格特性。

黄茶按老、嫩、芽叶轻重又分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

1、黄芽茶:主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶

2、黄小茶:如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等

3、黄大茶:安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青制造特点