黄茶是哪类茶加工(同为六大茶类,黄茶这个绿茶的“近亲”,为何籍籍无名?)

同为六大茶类,黄茶这个绿茶的“嫡亲”,为何籍籍无名?

先问茶友一个成绩吧,你手中有几多绿茶,有几多黄茶?

答案,仿佛不言而喻。

作为六大茶类,黄茶看似享有殊荣,但但是在六大茶叶家属中,是最受冷清的谁人。




有两组黄茶比年的数据,大概能直观反响比年黄茶的一些现状:

2011年,举国毛茶总产量162.3万吨,黄茶391吨,占总量0.02%;

2015年,举国毛茶总产量227.8万吨, 黄茶3472吨,占总量0.15%;

2017年,举国毛茶总产量260.9万吨, 黄茶6783吨,占总量0.26%。



△数据来自中国茶叶流畅协会

而在2018年双11贩卖中,黄茶的品类占比不升反降



△数据来自中国茶叶流畅协会

固然比年都在倡导康健品饮,茶叶销量全体都有提高,但黄茶却不升反降,可见,黄茶的代价,并没有取得器重。

黄茶表面焦黄,黄汤黄叶,似绿茶又没有绿茶的活力和鲜活,更像是做坏了的绿茶,致使于很多茶友对它的初始印象就不太好。


而这些的“罪魁罪魁”,就是闷黄

关于闷黄


闷黄,将完毕事后的茶叶用纸包好,或会萃用湿布盖上。

这个历程中,稍有不慎就有约莫发酵过头,对口感和香气的影响十分大。

在时间和湿度的把控上,制茶门徒只能完全凭履历,去实验、探索和把控,做到万无一失,但是好坏常难的。



具有这项武艺的制茶门徒,少之又少。

以是闷黄这项共同的工艺,被列为非物质文明遗产,是殊荣,也是预警。

作为绿茶的“嫡亲”,黄茶即坚持了绿茶的爽口,又多了一味醇和,香浓之间也锁住了养分物质的流失,规避了绿茶的兴奋。

这种看似中庸而安定的存在,不正满意了很多茶友想喝绿茶却又不克不及痛饮的需求吗?


成也闷黄,败也闷黄


安徽农业大学从事茶叶加工教学的詹罗九传授说,黄茶天性特点不分明,是黄茶市场衰落的基本缘故。



比拟其他茶类,黄茶的属性不仅不太光显,并且“有碍观瞻”,碰到“颜控”的茶友,黄茶连下场的时机都没有。

可以说,跻身六大茶类由于闷黄,籍籍无名不受待见也由于闷黄,可谓,成也闷黄,败也闷黄。



但细想来,我们不爱喝黄茶,大概说茶友们“不待见”黄茶,真的是由于闷黄吗?

茶叶界的以貌取人

说来绿茶,有人将它比作少年人,活力而稚气,带着悄悄的涩,活力发达。

比绿茶多一道闷黄的黄茶,单从外表看便像是褪去了年轻皮囊的晚年人,饱经光阴沧桑,只剩光阴枯朽的痕迹。



有人说,市场炒作普洱,百姓喜好绿茶,闽南人喜好乌龙茶,却都仿佛忘了其貌不扬的黄茶。

黄茶的确不大顺眼,但却不应以貌取人!

工艺难,成为拦阻

在茶叶审评上中,“闷”大局部情况是用来形貌茶叶制造瑕疵的。但在黄茶中,“闷”是黄茶第一无二的标签。

黄茶“闷”做到位,十分不易,多一分水,则水闷过重;低一度温,则闷黄不够。武艺不娴熟,大概就会闷出些不黄不绿的茶,就算是失败了。



物以稀为贵,小众又共同是标签,也是拦阻它提高的坎。人们看不到它的出息,天然也不会破费时间和精力去倾力研讨。



看到一句故意思的批评说,连金华火腿这种工艺繁复的东西都研讨出流水线工艺了,却没人研讨黄茶。

绿茶在前,疲劳竞争

再看文章开头的数据,绿茶占据着茶产量和销量的半壁山河,百姓对绿茶的承受度远远高过黄茶。



以及比年市场对普洱的宣传炒作,五大类茶越发发达,这都吞噬着黄茶仅有的一点市场份额。



以是毛茶产量中,用来制造黄茶的微乎其微,市场份额也少之又少,黄茶仿佛只能在夹缝中求活着。

宣传力度小

黄茶无人问津,茶人制造贫苦,产量低、研讨浅、没天性……这此中两两都可以构成黄茶冷清的的因果干系。

以是,不管是茶人照旧茶商,都不太看好黄茶的出息,宣传投入这一局部也是微乎其微。

致使于在种种博览会上,也很少望见黄茶的影子。



直接招致的后果就是,平凡大众不熟悉黄茶,也不认同黄茶的代价,对其认知度越来越低。

久而久之,黄茶的路,越来越窄。

摸着石头过河

总比原地踏步好

黄茶有很多盲区和不成控,闷黄也没有具体的参数做引导,黄茶的工艺,更像是摸着石头过河。



△黄茶国度标准草拟人之一 — 沈云鹤

固然以前有市场和茶友看到了黄茶的代价,但,任重而道远



但是,这篇文章的立意,是为黄茶正名。

黄茶少有市场过分的宣传和炒作,比拟其他五大类茶,可以说是更名副其实。



喝不起动辄不计其数元的绿茶普洱,不如尝尝淳厚醇和的黄茶吧,大概会发觉新大陆。

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