钟黄茶(你一定没喝过“黄钟”,这是一款独一无二的云南大叶种黄茶)

你一定没喝过“黄钟”,这是一款唯一无二的云南大叶种黄茶

黄钟,若而立之年的儒生,不疾不徐;他内敛,笃定,天然,淳厚;杏黄的汤色中显显露一股自傲。

-1-我是谁

我是梵心。

我与茶的干系,并不繁复。爱茶,这是我们相聚的缘分。

寻茶,五载剩余,穿越于崇山峻岭,直到,结缘“黄钟”。种下一颗种子,五年浇灌,一朝抽芽。悦人悦己,找到一杯属于本人的好茶,这是梵心,也是初心。

-2-什么是黄钟?

梵心茶品主要是两大类茶——黄茶和普洱。而来这款自唐望天然茶园的黄钟,正是奇妙地将这两种茶品接洽在了一同。

黄钟诞生于景谷秧塔唐望之手。他创新中传承黄茶工艺,将二炒二揉二闷,使用在景谷黄芽之上,做出了一款地隧道道的“品种黄”加“工艺黄”黄茶。

景谷黄芽的叶底肥实硕大,氨基酸含量即使在云南大叶种中也出类拔萃。单看条索它常常被误以为是普洱,但是干茶、茶汤及叶底中分发射的黄茶特有的甜香,让黄钟又有了极高的辨识度。

好像别的黄茶寻常,黄钟的半发酵闷黄工艺,完善地中和了景谷黄芽的凶悍苦底,又保存了一份普洱般原始天然的野性。

这款茶的制造工艺,掩盖了普洱的完毕、揉捻两个紧张环节。它同普洱一样接纳温度低完毕,叶片中的酶等活性物质取得保存。正是这种特性让它有了被光阴镌刻的约莫,每一份黄钟都将成为唯一无二的存在。

普洱浓厚的一山一味加上黄茶的醇厚内敛,给这款茶赋予了一种特别的气质。这是茶界的大熊猫,云南原产地大叶种黄茶,每年总产量不到50公斤。

关于黄钟

由于坚持天然莳植,又有云南深山得天独厚的生态坏境,唐望茶园的茶树特别干净,不必像要地的绿茶般担心农残,考究“明前”“雨前”。也正由于云云,他一年四序都做茶,春有“绿牡丹”“银针”,夏有“赤兔”“紫珍”“空谷”,秋有“月光白”,而冬天做的正是这款“黄钟”,每一岁就是一个循环。

黄钟的涵义甚风兴趣。

“黄”是黄茶之意,代表着是一款黄茶,这是一个快被众人忘记的品类。

“钟”有定时、循环之涵义,代表着唐望每年“寒露”之后,就会开头举行这款茶的采制,如钟摆般守时,笃定。

而“黄钟”是前人对乐律十二音律中第一概的称呼,即今所谓标准音,自黄钟始,愈上音俞高,愈下音俞低。

“黄钟,音之定律也,黄钟,吾之定味者。”这是唐望本人对这款茶定名最好的表明。做茶十一年,做黄钟已七年,这是他首创的一款茶,在茶界也是唯一无二,这也是他最专长的一款茶,“定味”便是此意。

它,还跟“冬至”这个节气颇有缘分。古时为了猜测节气,将蒹葭烧成灰,放在律管内,到某一节气,相应律管的灰就会自行飞出。冬至时节,黄钟律管内的灰飞出,因黄钟律对应冬至节气。

偶合的是,客岁冬至这天,它承受了EUROFINS最严厉的448项欧盟标准天然检测,以“全部未检出”经过检测。这是梵心出品的茶品中,颠末最严检测的一款茶。

茶评

它采制所用的景谷黄芽,是景谷明白的黄化品种。它叶片中的氨基酸、黄酮含量在景谷明白各品种中最高。而景谷明白叶片所含氨基酸,在整个云南大叶种中又是出类拔萃。同时,冬天日照时间短,温度低,景谷黄芽的叶片在此时愈加明黄,氨基酸含量在整个四序中到达峰值。

正是在熟习了这些特点后,唐望颠末六年反复磨炼,苦心研制,首创性地将一款具有黄叶黄汤特点的,“品种黄”加“工艺黄”地道黄茶带到众人眼前。

这款茶有一半普洱的基因,由于无论从质料、工艺照旧口感上,它都保存了晒青毛茶的特点。颠末了半发酵的闷黄处理后,黄钟很好地中和了景谷黄芽的浓强兴奋性,比用相反质料制成的普洱更醇厚、顺滑,同时却还能保存那份天然的野性。

这是一道分寸感极强的有数茶品。

-3-产生共鸣

黄钟的两大特征,小众、天然,也正是它的缺陷。量少、推行不了,招致了它几乎不为人所知。渴望经过这次东家众筹,有更多茶友可以喝到这款特别的茶,也渴望这项首创的制茶武艺可以保存下去,同时能有更多伙伴开头眷注茶品的天然莳植,眷注人与天然的和谐相处。

假如每一局部都有一款属于本人的茶,那么,它大概就是你的那道茶。

物以类聚,人与物之间也会由于某些相似的气质而互相吸引。黄钟就像是我们在大千天下中的一个缩影,它不完善,却约莫和你产生共鸣。

-4-怎样取得黄钟

想试试这款茶界孤品大叶种黄茶吗?请私信梵心茶斋。

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