黄茶由来君山(黄茶的起源)

黄茶的劈头

在六大茶类里,黄茶是存在感比力低的茶类,着名度不高,品茗的人对它了解也不多。

但是黄茶是我国比力早的名茶,唐代时就很出名,明清时以前有一段光辉的时期,民国时开头衰落,衰落的缘故并不是茶不佳,而是事先产业政策调停所招致的。

蒙顶黄芽

黄茶的劈头有一些繁复,我们晓得六大茶类的区分依据是工艺,而在黄茶工艺创造之前,人们把茶树的芽叶展现黄色,制造出来的黄叶黄汤的茶称为黄茶,如在唐代及唐从前就出名的蒙顶黄芽和寿州黄芽,这时分的黄茶和茶树品种有关,和工艺不关,制造历程还没有黄茶工艺的紧张环节:闷黄工艺。

黄芽茶品种

黄茶工艺的产生,据已故出名茶学家陈椽传授推测,唐代创造了蒸青绿茶工艺之后,在制造绿茶时由于武艺把握不同,做出来的茶叶有绿有黄有黑,这约莫是黄茶工艺最早的雏形,到元末明初炒青绿茶创造之后,在炒制绿茶的实践中,制茶师故意或偶然创造了黄茶类的制法,产生了真正的黄茶工艺。

可以说在明朝从前,包含蒙顶黄芽和霍州黄芽在内,黄茶制造接纳的实践上照旧绿茶制法,和如今的蒙顶黄芽和寿州黄芽有很大的区别,在黄茶工艺创造后的消费实践中,约莫为了让黄汤黄叶的特点更为突出,蒙顶黄芽和寿州黄芽等黄芽茶的制造历程,融入了闷黄等工序,渐渐构成了厥后较为繁复的制造工艺。

闷黄工艺

黄茶的工艺是由绿茶制法提超过来的,在产生的时间排序上,黄茶晚于白茶、绿茶排在第三位。

唐宋以来,黄茶涌现出了很多的汗青名茶,如先前的蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等等,饮用人群十分广泛,用如今的话来说叫产销两旺,明清两代抵达了壮盛时期,可惜的是民国时,为了给能出口挣外汇的红茶绿茶让路,黄茶的产量被极大的紧缩,乃至有些产地到了工艺失传的地步。

这种情况在开国后的几十年内仍旧存在。

霍山(寿州)黄芽

作为汗青名茶,黄茶具有共同的特点,我由于汗青的缘故而衰落,渴望它有重新崛起的一天。

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