只闻其名，未识其味。黄茶：“君山银针”

黄茶作为六大茶类之一，产量最希罕，产区也少，人们关于黄茶很生疏,而君山银针、鹿苑茶大局部人更是只闻其名，未识其味。

君山银针

湖南岳阳君山岛，宁乡大沩山，湖北的远安鹿苑等地也从唐朝也开头产茶并扬名。

湖北鹿苑茶

产于湖南岳阳君山岛上的君山银针，因其形细如针而得名。唐朝有款名茶叫“湖含膏”，其产地便是今天的岳阳市南湖。明代茶书中也常显现“岳州之黄领毛，含膏冷”的茶。新中国建立初期，君山茶到场德莱比博览会，一举荣获金质奖，以“芽身黄似金，芽尖白如玉”被称为“金镶玉”，正所谓“金镶玉色尘心去，川迥润庭好月来”。

君山银针

要了解产于湖南岳阳的君山银针，就必需在明朗之际前来。这些年来,黄茶以前很少见了，由于闷黄的工艺利用繁琐，且黄茶表面又不如绿茶标致，以是很多场合的黄茶以前绿茶化了。

君山银针

明朝，黄茶的闷黄武艺正式显现，接纳了闷黄武艺后，黄茶的神韵更厚更易保存。品格更为突出。

茶农接纳传统的黄焖工艺

将黄茶香高味甜的特征富裕地发掘出来，同时也处理炒青茶香味易失散，陈化较快口感较酸涩的缺陷。咀嚼变得更甘和，神韵仍然出色。

君山银针

明朝也是黄茶武艺提高的巅峰时期。

比如黄大茶的显现，将黄茶从贵族茶向布衣茶演化的上心证据，君山银针由于制造步骤十分繁复本钱热血，不合适布衣饮用，而黄大茶接纳较为笨重的制造办法，可以大批量消费，满意布衣的需求。

黄茶制茶工艺

黄茶的闷黄工艺冗杂，有的只闷一次，有的要闷两次三次，办法不一、工序也不同，如蒙顶黄芽必要三闷三炒，君山银针必要两烘两闷。

君山银针

闷黄也是最难控制的环节，差之毫厘，就约莫形成“黄茶不黄”，对武艺、温度、湿度的要求十分高。这也是现在市场上真正的黄茶产量低而价格高的缘故。

完毕中

说白了，但是就是使用“干冷作用”使茶叶中的多酚氧化，让茶叶中的天然色素厘革。

制品君山银针

干冷水平恰到利益时，就是黄茶。

过头了，就成了红茶的中的“发酵”大概黑茶中的“渥堆”。

固然 它们照旧会有区别的 只是相似这两道工艺。

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