首先，绿茶作为一种较为娇嫩的茶类，受到保存条件的影响较大。正常情况下，绿茶应该保持干燥、通风且避光的环境。然而，一旦遇到高温、潮湿或存放时间过长的情况，茶叶就容易发生霉变。

绿茶发霉时的外观变化是最直观的标志。刚开始时，茶叶的色泽可能会变得暗淡，原本翠绿的茶叶逐渐失去了鲜亮的色泽，变成了浅黄色甚至灰色。而随着霉菌的生长，茶叶表面会出现一层明显的白色或绿色的霉斑，这种霉斑就像是茶叶“皮肤”上的小斑点一样，逐渐扩散。你可能会注意到，这些霉斑不是均匀分布的，而是集中在某些地方，形成不规则的块状或斑点状图案。

此外，发霉的绿茶还会散发出一种异味，这种气味通常是霉味和腐败的味道交织在一起，令人不悦。如果你在打开存放绿茶的包装时闻到这种味道，那么可以确定这批茶叶已经霉变了。

绿茶的霉变不仅仅是外观上的变化，更严重的是它会影响茶叶的口感。发霉的茶叶往往带有一种苦涩的味道，甚至有种发酸的感觉。原本清新、甘甜的茶汤被破坏，甚至会让人产生恶心的感觉。因此，发现茶叶发霉后，不仅要避免饮用，而且应该立即处理掉，以免带来健康风险。

那么，如何避免绿茶发霉呢？首先，选购绿茶时要注意选择信誉好的品牌，避免购买存放时间过长的茶叶。其次，绿茶的保存环境至关重要。避免将茶叶存放在潮湿的地方，特别是在梅雨季节或者夏季高温时。可以考虑将茶叶放在密封的茶罐里，并且置于阴凉、干燥、通风的地方。

如果家中有湿气较重的环境，可以购买一些干燥剂来帮助吸湿，保持茶叶的干燥。购买的绿茶最好是小包装的，避免开封后存放时间过长，因为开封后的茶叶更容易吸湿，滋生霉菌。每次取茶时，不要用潮湿的手接触茶叶，可以使用干净、干燥的茶夹或茶勺。

需要特别注意的是，不要将茶叶与其他有强烈气味的物品一起存放。绿茶本身非常容易吸附周围的异味，长时间接触到如香料、香水等气味重的物品，茶叶的味道也会受影响，甚至可能导致茶叶变质。

总结来说，绿茶发霉的主要表现为茶叶表面出现白色或绿色的霉斑，伴随有霉味和腐败的气味，口感也会变得异常苦涩和酸味。如果发现茶叶已经发霉，应该立即丢弃，并避免再食用。为了防止绿茶发霉，最重要的是要保持茶叶干燥，选择合适的存放方式，并尽量避免潮湿的环境。只有这样，才能确保我们品尝到的绿茶始终保持新鲜和美味。