问茶｜黄茶有没有合适喝的季候？有没有合适喝的人？

迩来茶香记上新了本年新的黄茶。

有很多人刚交往黄茶，不是太懂，关于黄茶的茶性或味道特性，不是太了解。

黄茶有没有合适喝的季候？有没有合适喝的人？

小编来说说这两个成绩。

性 温 味 醇　适 应 性 广

黄茶是一种工艺共同的茶，主要在于「闷黄」。

寻常来说，黄茶与绿茶的不同在于，绿茶完毕干枯后基本就完毕了，黄茶完毕之后还要「闷黄」。

闷黄寻常是用纱布稍微掩盖、包裹茶叶，使内含物质产生厘革，茶多酚变成茶黄素，兴奋性减低，并会产生一种共同的氨基酸，味道更醇和。

由于「闷黄」这一道工序，黄茶的茶性转温，不像绿茶那么寒，合适大大多的人喝。

如果在燥热的炎天喝黄茶，会感受身心愉快，不那么燥热；如果在严寒的冬天喝黄茶，暖胃驱寒后果强。

黄茶由于平和，兴奋性少，四序都合适品饮，是很康健的一种茶类。

黄茶刚做出来，退火一个月支配会更好喝，寻常来说，一年内都是新茶的相宜品饮期，一年以上，就会有点老茶的神韵了。

老黄茶由于陈化，茶性更平和一点，平常喝也是很好的选择。

选 择 工 艺 对 的 黄 茶

必要注意的是，黄茶想要四序皆宜、不挑人，还得选择工艺到位的茶。

市场上的黄茶，有幽香化的趋向，但是跟绿茶差不多，闷黄不到位，乃至有的茶，把品格欠佳或隔年的绿茶拿来闷黄，以遮掩不佳。

△闷黄到位的茶应该展现偏黄褐色

关于消耗者而言，辨别一款黄茶到不到位，但是很简便：闻香跟品饮。

闻香，好的黄茶香气清雅醇和，没有不良杂异味，也不会有烤焦的以为，而是有一种「玉米甜香」，大概是偏浓艳的花香、稻谷香等。

△莫干山脚下的云鹤山房主人

品饮，黄茶由于闷黄，兴奋性少，味道醇和，以是汤水顺安静滑，有股鲜爽劲，鲜爽是由于黄茶具有共同的氨基酸。

△满满的氨基酸和茶黄素

茶香记迩来上新了「莫干黄茶」，产自浙江莫干山的高海拔鸠坑种老茶树，由黄茶国度标准草拟人沈云鹤教师出品，分黄小茶和黄大茶两款，可以扫码了解~