黄茶的说法(今日说茶 | 5分钟读懂黄茶)--茶百科

今天说茶 | 5分钟读懂黄茶

自古以来，中国人仿佛跟黄色结了不解之缘，炎黄子孙，黄土地，黄种人，黄袍……另有黄茶！黄茶是中国特有的，这是我们值得自满的！但遗憾的是，黄茶固然位列中国六大茶类，可产量少，品格少，几乎被忽略。

据史料推测，公元七世纪（公元601-700年，隋朝死亡唐朝创建），黄茶就有消费，事先的黄茶跟我们如今说的黄茶不同。像唐朝的贡茶，四川蒙顶黄芽，就是因芽叶天然发黄而得名。如今的黄茶，是绿茶工艺中到场“闷黄”工艺而来的。

① 什么是黄茶
② 正宗黄茶产区在何处
③ 黄茶的代价成效
④ 稀有的黄茶品种
⑤ 黄茶的冲泡办法

一、什么是黄茶？

黄茶属于稍微发酵茶。加工工艺只比绿茶多了一道闷黄工艺，闷黄是构成黄茶的主要特点，也是构成黄色黄汤的紧张工序。有种说法，黄茶的诞生，但是就是在消费绿茶时，制造工艺显现偏差而偶尔发觉的，也因此，很多人分不清黄茶和绿茶，乃至有人说黄茶就是做坏的绿茶。

将完毕和揉捻后的茶叶，用纸包好。或会萃后盖上湿布，颠末几十分钟或几个小时，在水热作用下举行的主动氧化，构成黄色。特别的焖黄工艺作育了它的共同“三黄”(干茶黄、汤色黄、叶底黄)。

二、正宗的黄茶产区在何处？

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶轻重，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要的品种。黄茶产地主要有湖南岳阳；湖北远安县；四川雅安；安徽霍山县；浙江平阳、泰顺、瑞安；广东韶关、肇庆、湛江等。

此中，湖南被称为“中国黄茶之乡”，产区主要分布于岳阳洞庭湖君山岛、岳阳康王乡北港湖、宁乡县西部的大沩山等地。主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖。湖北省宜昌市的远安县主产远安黄茶。四川省雅安市蒙顶山是天下茶源，是黄茶极品——“蒙顶黄芽”的故乡。安徽省主产的黄茶品种为霍山黄芽，产区位于霍县海拔600米以上山区大化坪镇、金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖、磨子潭等地。浙江省主产平阳黄汤茶，产地分布于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，其品格又以平阳最佳，故名“平阳黄汤”。平阳黄汤主要采自南雁荡山景区周边茶园。大叶青为广东的特产黄茶，其产地分布于广东省韶关、肇庆、湛江等地。

三、黄茶的代价成效

黄茶除了具有其他茶系的醒神醒神、消弭疲劳作用外，还对胃肠十分友好，胃肠务必具有很强的消化专业才能。黄茶在沤消费流程的整个历程中，会招致促长胃肠消化专业才能的胰卵白酶，因此倘使人肢体出現消化不良的情况，可以服用黄茶，来消弭消化不佳难点。

黄茶可以推进脂肪分析，使人体脂肪扫除。

黄茶中的茶氨酸、碳水化合物等化学物质含水量较多，这种化学物质对其消肿祛毒、避免癌证有挺大帮助。常饮黄茶，可以避免食管癌。

四、稀有的黄茶品种

黄茶依照质料鲜叶的嫩度和芽叶的轻重，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶所用质料细嫩，常为单芽或一芽一叶，出名品种为君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄芽茶的极品是湖南洞庭君山银针，其制品茶表面茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光芒，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，味道甘醇鲜爽。安徽霍山黄芽也是黄芽茶的珍品。霍山茶的消费汗青久长，唐代起即有消费，明清时为宫廷贡品。

黄小茶接纳细嫩芽叶加工，主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。

黄大茶则接纳一芽多叶（二三叶至四五叶）为质料，主要有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

五、黄茶的冲泡办法

冲泡黄茶可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、纯透杯具、盖碗、盖杯等，可以使茶的颜色被烘托得更美丽。但不克不及用紫砂杯和保温杯。

具体怎样冲泡呢？