冬天奶茶新卖点！古茗、沪上都在推一款“奥秘东边小料”

本年冬天，黑糖珍珠的位置要被桃胶代替了？

迩来，古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等10多个品牌，不约而同推桃胶饮品，遭到消耗者接待，“口感软糯Q弹，康健buff”。

桃胶发作的同时，我发觉，今冬养生饮品的风向变的更平常了，为什么这么说？

“桃胶奶茶”大盛行

古茗、沪上、书亦都在推

当下正值暖饮上新巅峰，桃胶狠狠刷了一波存在感。

前几天，古茗推出养生新品：红岩桃胶炖奶，在社媒平台上眷注度很高。

这款产物由大红袍茶底交融牛奶，再搭配桃胶小料制成。网友评价，“比轻乳茶口感丰厚，桃胶软糯顺滑，养生buff加满”“秋冬润养搭子”。

古茗官微先容，桃胶产自湖北，经人工去杂与精修，严厉控制泡发时间，富裕炖煮，由此产生共同的溏心口感。

图片源于小红书博主@迷妹玥- 已获受权（同首图）

本年9月，沪上阿姨推出了琥珀桃胶系列，此中琥珀桃胶炖梨，小火慢炖出胶，与生津止渴的皇冠梨搭配，贴合“秋冬润养季”看法。

10月中旬，书亦烧仙草则上架了桃胶椰椰莲子露，将桃胶与西米、仙草冻、银耳、莲子构成小料，再到场椰乳与牛奶，“一口下去满是料”，被网友视为“新型养生杯”。

与此同时，一批地区连锁也在上桃胶：

10月下旬，小金金手作一口吻推出3款桃胶饮品：老树桃胶·炖米酿、老树桃胶·撞生椰、老树桃胶·酿鲜奶，将桃胶分散与孝感米酒、生椰乳、纯牛奶举行搭配。

到了11月，蜜城之恋、周四晚、丛林子等品牌会合上新桃胶饮品，兰熊鲜奶即将上架“美颜桃胶奶”。

伴随桃胶的高频态度，社媒平台上的讨论度也持续升温。小红书上和桃胶干系的条记超10万篇，搜刮“桃胶饮品便宜”，干系条记超4000篇。

有需求商表现，“本年做桃胶的厂商分明增多，特别是在养生、康健趋向下，将来两年或持续受眷注。”

桃胶发作眼前

养生饮品回归“平常食材”

能分明察觉到，桃胶今冬有发作之势。缘故不难了解：

起首，桃胶的代价感高，是消耗者熟习的养生食材。在湖北、江苏及浙江等地区有一定的食用汗青。

2023年10月，国度卫健委公布《关于桃胶等15种“三新食品”的告示》，桃胶正式成为新食品格料，在饮品中的使用渐渐增多。

奈雪的茶、乐乐茶、库迪等都曾上过桃胶饮品，裕莲茶室的锅煮桃胶奶茶系列，更是沉淀成门店招牌。

其次，桃胶在热饮中可以展现共同口感。

“在热饮中桃胶可以提供软脆口感，是冻类小料无法完成的。”咖门2024新饮力大赛冠军、兵立王产物研发司理唐菡表现。

再者，桃胶高明需求的丰厚度提升。商家既可以选择免泡发、免炖煮即食的桃胶小料，也可以采买桃胶干果自行处理，展现手作代价。

有业内人士指出，桃胶小料盛行，是品牌借助更稀有的养生食材，让养生饮品回归平常的后果。

三年前养生饮品盛行之初，品牌偏好使用人参、阿胶、枸杞、当归、罗汉果等药感强的养生食材，容易制造话题度。

但本年以来，分明感遭到养生饮品的风向变了。品牌对山药、梨、陈皮、山楂等平常养生食材的使用愈发广泛。

“饮品行业掀起一轮对传统食材代价的重新熟悉和使用。”LINLEE产物专家杨成国表现。

打爆冬天“养生局”

有3个新朝向

清点了近期市面上人气高的养生新品，我发觉今冬“养生局”主要有3个朝向：

1、重申养颜成效，切中爱美需求

众所周知，新茶饮的女性用户占比力大。本年秋冬，有品牌直接将奶茶与养颜相团结，切中女性对美的寻求。

好比OT另茶的新品“粉颜七白”，以桂斑白茶与牛乳为底，融入杏仁、藕粉、莲子、百合、铁棍山药、白芷、银耳七种天然草本食材研磨而成的细粉，最初在顶部撒上重瓣玫瑰粉。

“看名字就被种草了，入口是浓厚的杏仁香，好喝又养颜。”消耗者表现。

其芋烧白系列则使用了药食同源食材“白果”，灵感源自潮式甜品芋泥白果，将去心熟白果搭配鲜煮荔浦芋头作为主要小料，还搭配了秋梨枇杷冻，“一口体验到清润与厚糯的双重口感”。

2、借势超等植物，打造可以喝的“液体沙拉”

伴随蔬果茶风行饮品圈，羽衣甘蓝等超等植物掀起消耗低潮。

百分茶克日推出一款果蔬饮品“液体沙拉”，使用三色藜麦铺底，将羽衣甘蓝、牛油果、苹果与茉莉茶汤殽杂搅打，并打上“低卡路里、高纤维、轻包袱”标签，不少消耗者因饱腹感强将其当作代餐食用。

液体沙拉与平凡蔬果茶比拟，屡屡含有更丰厚的食材和养分元素，“一杯大满意”，以此消解消耗者果蔬摄入不敷的焦急。

3、发掘谷物特产、创新姜饮，对准暖和刚需

冬天热饮从来是谷物奶茶的主场，如糯米、青稞、西米、燕麦、板栗等小料，天然具有康健、养生卖点。

本年，谷物小料使用不仅更多元，也更注意发掘产地代价。

好比，奈雪推出的黄金麻薯稻谷黄茶奶茶，以内蒙古赤峰的特产黄糯小米为小料。其立冬上架的织云米布宝藏茶，则选用云南特征美食“米布”做出差别化，上新首日便成为门店销量冠军。

相反能提供“暖和感”的，另有姜，自带驱寒暖身、加强免疫力的成效。

本年品牌广泛在“姜撞奶”这一经典甜咀嚼型上做延伸。好比LINLEE林里的热小黄姜水牛乳茶、热姜撞奶，均以小黄姜+水牛乳为根实质料，并设置了辣度选项。

佐敦道的新品“够姜”，在姜奶茶的基本上，新增了姜奶冻小料，带来嫩滑口感。

养生饮品的提高，实质上是消耗者需求产生了改动：

从寻求朋克养生的心思安慰，到器重真正的康健成效，但不会以捐躯精良的味觉体验为代价。

平常且好喝，是消耗者对一杯养生饮品的渴望。

用年轻人喜好的办法，重塑传统、平常的养生食材，是“轻养生饮品”盛行的基因，也是品牌的时机地点。