黄茶中的君山银针你了解几多?

黄茶是中国特产，属轻发酵茶类。

产地：安徽、湖北。始于西汉至今2000多年汗青。

黄芽茶:君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶等。

黄小茶：沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等。

黄大茶：安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。

黄茶的品格、制造工艺特点：黄茶的品格特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄历程，使用低温完毕毁坏酶的活性，自后多酚物质的氧化作用则是由于干冷作用惹起，并产生一些有色物质。

制造历程：完毕—揉捻（君山银针是不必要揉捻这个工序的。别的黄大茶是边炒边揉捻也没有单独揉捻这个步骤）—闷黄—干枯。

主要做法：是将完毕和揉捻后的茶叶用纸包好，或会萃后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下举行非酶性的主动氧化，构成黄色。 影响闷黄的要素主要有茶叶的含水量和叶温。

黄茶成效:提神醒脑，消弭疲劳，消食化滞等。对脾胃最有利益，消化不良，食欲不振、懒动瘦削、都可饮而化之。

黄茶是沤茶，在沤的历程中，会产生多量的消化酶，对脾胃最有利益，消化不良，食欲不振、懒动瘦削、都可饮而化之。别的，黄茶鲜叶中天然物质保存有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特别后果。

湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

黄芽茶之极品：

表面：茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光芒，

内质:毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉 汤色：杏黄明净。

味道:甘醇鲜爽。

香气:清雅。

若以玻璃杯冲泡，三起三落。

君山银针的传说“四千多年前唐尧的两个女儿娥皇和女英种下君山银针茶的第一颗种子，厥后舜帝死后葬在九疑山，娥皇和女英得知一块往南京找寻舜帝的坟场，由娥皇和女英对舜帝的死伤心欲绝，痛不欲生，二人齐齐的跳入的在九疑山劈面的湘江，化为湘江女神，后报答了怀念二位皇妃将洞庭山改为君山，称娥皇，女英为湘夫人或湘妃，原本两位皇妃种下的银针茶称“君山银针茶”。

后唐的第二个天子明宗李嗣源在第一次上朝侍臣为他沏茶时，望见一团白雾从杯中腾空而起，徐徐显现了一只白鹤朝明宗天子点了三下头，便朝蓝天飞去。明宗李嗣源天子一脸惊奇，当他再看杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖起来，就像破土而出的春笋，过了一会徐徐沉下去，就像雪花坠落寻常。 天子猎奇的问侍臣，这才晓得这约莫是由于用君山的白鹤泉（既柳井）水泡黄翎毛（既银针茶）的缘故。由于冲泡君山银针是，颗颗茶芽立悬杯中，极为雅观，明宗天子内心十分兴奋，下旨把君山银针定为贡茶，自此君山银针名声远扬，流芳千古。