亦读姑苏137 东山盛产的白玉枇杷、杨梅、碧螺春茶久负盛名

东山也是一个盛产土特产物的场合，并且其土特产久负盛名，此中就有白玉枇杷、杨梅、碧螺春茶等。

枇杷属多年生蔷薇科常绿乔木，是江南早熟水果之一，听说，苏州的枇杷，是在唐代后期时开头莳植，其主要分布在东山、西山、光福等地，但是以东山的面积最广、品格最优。东山的枇杷可分为红沙枇杷、白沙枇杷二种，白沙枇杷中上乘又称为“白玉枇杷”。“白玉枇杷”果实匀称划一，形如圆球，肉厚汁多，肉质细嫩，酸甜过量，汁多核少，光照下像玉雕般纯透，更是白沙中的佳品。

东山杨梅之以是能被评为上乘，紧张在于其个大，味美，水多，最主要的是它的核小。明王鏊《姑苏志》载“杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝。”清朝《花镜》也称杨梅为“吴越佳果”。东山杨梅的品种也是很多，仅以色分就有紫、白、红三种，紫色为上乘，白色次之，赤色居末。紫梅又称乌梅，也称炭梅，紫梅成熟后色泽乌紫、个大、肉厚、汁多，味甜、核小。

碧螺春茶正称应为洞庭碧螺春，现也有称之为苏州碧螺春或东山碧螺春。正宗优质的碧螺春茶应源自碧螺峰下，据清代《别史大观》中纪录：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株。”又《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’。听说，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，至今已有千余年汗青。 东山天气平和，土质疏松，很合适茶树生长。再加上茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交织莳植，茶吸果香，熏陶了碧螺春茶所具有的天然花香品格，并以它形美、色艳、香浓、味醇“四绝”出名于中外。

听说，碧螺春茶以前叫着“吓煞人香”，明时，宰相王鳌因其产于碧螺峰下，便取名为“碧螺春”，但又据传，“碧螺春”之名为清康熙天子南巡时所赐，清康熙三十八年（公元1699年），康熙天子南巡分开东山，巡抚以“吓煞人香”茶进呈，康熙天子以为这个名字太俗，遂更名为“碧螺春”。

碧螺春采摘的季候性很强。春分时开头采茶，到谷雨采茶完毕，前后不到一个月的时间，在明朗节前采制的称为“明前碧螺春”，明前碧螺春采制时间更短。采摘标准为一芽一叶.牙为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，边沿上一层匀称的细白绒毛。匀称亮堂。初展的嫩叶，如同雀儿的舌头，喻称“雀舌”。名贵碧螺春，500克干茶必要茶芽7万个支配，炒成后的碧螺春茶卷曲成螺，白毫体现，色泽银绿，冲泡后，杯中如同雪片飞翔，汤色碧绿，幽香袭人，是中国出名的名茶。

由于碧螺春茶均用嫩芽炒制而成，以是其冲泡的办法也与众不同，寻常茶叶是先放茶叶后冲水，而碧螺春则不克不及直接用沸水冲茶，不然芽叶直接给冲熟了，准确的办法是，先在杯中倒人沸水，稍凉一成后放进茶叶，待芽叶舒掀开来，水温天然下降到可饮用时，当时茶色明澈，闻之幽香扑鼻。想了解更多系列内容，请点击眷注。