想要维护免疫力 保举这四种蔬菜

我们晓得，冬每天气严寒加上病毒活泼，使得我们对本身免疫力的要求更高，维生素C关于免疫力的维护十分紧张。假如长时缺乏维生素C会招致免疫功效下降，人也更容易有一些不适症状。

有这四种情况约莫是体内缺乏维生素C了

尤其是存在以下四种情况的人，在扫除其他疾病等一些要素的影响下，也约莫是体内缺乏维生素C了，应注意增补。

1.常常伤风。长时维生素C缺乏会更容易伤风。

2.出血。缺乏维生素C，血管也会变脆，容易显现牙龈出血、鼻出血，皮肤显现瘀斑、伤口难愈合等情况。

3.牙龈炎。牙龈萎缩、牙根暴露，严峻时牙齿松动与寥落。

4.容易乏力。维生素C缺乏，易招致倦怠、浑身乏力，或精力烦闷等。

保举四种富含维生素C的稀有蔬菜

关于寻常成人，维生素C的保举摄入量为100毫克/天，防备非影响性慢性病摄入量为200毫克/天。

增补维生素C，最好的办法就是多吃新颖蔬菜水果。鉴于人们天天吃的水果量不及蔬菜总量，且局部人群必要限定糖分摄入，水果不敢吃太多，这里就给各位保举四种富含维生素C的蔬菜，有些菜的维生素C含量乃至比橙子（33毫克/100克）还要高。

甜椒

甜椒（柿子椒）的维生素C含量十分高，达130毫克/100克，约是猕猴桃的2倍、草莓的3倍，并且口感响亮苦涩，老小皆宜。

注意事项：不同颜色的甜椒可以瓜代换着吃。

卷心菜

卷心菜含有丰厚的维生素C，为40毫克/100克。别的，卷心菜中所含有的葡萄糖异硫氰酸盐经人体代谢今后，可产生吲哚和硫代配糖体，有一定的抗癌成效。

注意事项：吃卷心菜时注意最好别生吃，卷心菜中有种拦阻甲状腺素构成和代谢的物质，生吃的话，有致甲状腺肿的约莫。而加热可以把卷心菜中的抗甲状腺素的物质毁坏掉。

菠菜

菠菜的维生素C含量为32毫克/100克。除此之外，菠菜还富含叶酸、叶黄素，钾、镁等矿物质，以及膳食纤维等，养分十分丰厚。

注意事项：菠菜草酸含量比力高，吃之前一定要焯水。可以用沸腾的水焯60秒，此时草酸可以被焯掉60%-70%，维生素C也会丧失一点，但是丧失的量不大，约莫10%支配。

明白菜

白梗明白菜（黄芽白）维生素C含量为47毫克/100克，别的，还含有铁、锌、硒，以及多种B族维生素，有抗朽迈、抗氧化作用，是美容、减肥瘦身的优选蔬菜。

注意事项：在莳植白菜的历程中，农药、肥料等物质相反会附着在其内层，以是，不止表层，内层也必要彻底洗濯。

酸性情况下烹调菜肴维生素C丧失较少

烹调富含维生素C的蔬菜时必要注意，维生素C怕低温，在煎炒烹炸历程中，维生素C会多量流失。因此，为了保护维生素C，能生吃的蔬菜可以生吃。

烹调时，在一个相对酸性的情况里，维生素C的丧失会相应变小。

好比，炒蔬菜时可以放些西红柿大概加点醋，然后急火快炒，维生素C的丧失会变小。

文/于康（北京协和病院临床养分科传授）

泉源： 北京青年报