安徽大别山霍山黄芽，工艺“无穷”绿茶化，真的会被市场镌汰吗？

安徽盛产名茶，不仅有传统强项绿茶，也有着名度极高的红茶和黄茶。今天我就想和各位聊一聊，安徽霍山黄芽的一些情况。

霍山黄芽原产地在安徽省六安市的霍山县，大别山共同天气情况作育了黄芽的出色品格。自古以来，霍山当地就是出名的产茶区。茶叶从巴蜀之地，沿长江流域向下转达，进入安徽之后，最早交往的就是大别山这一带。因此在唐朝之前，霍山就有茶叶莳植消费的纪录。进入唐朝之后，霍山以前属于紧张的产茶区。历经1000多年，茶叶莳植范围和消费武艺不休改造推行，开头展现显如今共同的黄茶。

黄茶是六大茶类之一，属于稍微发酵茶，发酵的水平极低。但是它又区别于完全不发酵的绿茶，以是展现出黄汤黄叶的特点，但是口感味道香醇浓厚，回味甘美，深受消耗者的喜好。

黄茶最大的特点是其工艺之中的闷黄工序，所谓的发酵历程就是指这一道闷黄。假如不到场闷黄工艺，看起来跟绿茶完全不一样。也正是由于这个缘故，招致如今的黄芽茶显现了很大的成绩。

起首，绿茶是我国消耗量最大的茶叶，占据了消费和消耗的半壁山河。

在安徽省内，绝大大多人都喜好喝绿茶。相似祁门红茶和普洱茶老白茶这些发酵型茶类，在安徽的受众普及率相对较低，并且大多是近10年来才徐徐培养起来的。至于黄茶，尤其是霍山黄芽，已往在省会合肥，特别受接待。

一方面是由于其价格相对较低，平凡消耗者都能承受。别的一方面，由于霍山黄芽的品格十分出色，不管是本人喝照旧招待宾客，都十分不错。与此同时，安徽霍山离省会合肥，距离较近，这也是霍山黄芽深受老百姓最受接待的一个紧张缘故。

可成绩是，很多人固然嘴上叫着霍山黄芽，嘴里喝着霍山黄芽，但却并不晓得它是黄茶，不休都把它当做绿茶来看。这就让霍山黄芽的着名度难以提升，且无法让其闷黄工艺取得传承和提高。很长一段时间，霍山黄芽都属于名望不大，但品格出色的阶段。

其次，传统闷黄工艺武艺繁复，武艺难点较多，很多新制茶人都无法准确把握。

闷黄看起来简便，但实践利用却有一定的难度，发酵水平过高就会向半发酵茶或全发酵茶转化，发酵水平过低，则无法展现出黄汤黄叶的特点，拦阻于茶叶品格的提升。更紧张的是，一段时间以来，新鲜闷黄工艺流程但是以前失传。

我们如今所把握的闷黄武艺，大多是依据前人的一些材料纪录和子孙的自我实验调停，徐徐探索出来的。以是如今各家制造黄茶的加工场，在闷黄工艺的选择方面以及最初的制造制品方面，都有极大的差距，从而形成了品格有高有低。

固然，平凡消耗者把霍山黄芽当绿茶看，很多当地的消费厂家，也因此直接省略了闷黄的工艺，依照绿茶加工制造。这种利用办法直接形成了霍山黄芽的绿茶化，只管扩展了消费范围，但却丧失了本身的特点。

如今很多人以前熟悉到，霍山黄芽但是好坏常出色的黄茶，当地也在大力的宣传推行真正的霍山黄芽，取得了一些成果。但是作为一种相对小众的茶，要想打破现在的困局，任重而道远。各位有没有喝过霍山黄芽，以为黄芽茶怎样样？