@茶友?超全剖析！一篇秒懂黄茶

黄茶是天下上有数的茶类之一，也是中国独占的茶类，但它却如“隐士”般，不为人知。

即使是资深的茶客，也屡屡只是耳闻其名，今天，就让我们一同快速了解一下这个茶界的隐士。

黄茶加工工艺近似绿茶，比绿茶增长了“闷黄”这道工序。这种共同的制造工艺，使得黄茶具有了“三黄”的特点，即干茶金黄、汤色亮黄、叶底黄亮。

依据鲜叶的采摘品级，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

黄芽茶最为宝贵，通常接纳最为细嫩的单芽，大概是一芽一叶来制造，如君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

黄小茶，香气狷介，味道甜醇鲜爽。通常接纳的是一芽一叶或一芽两叶来制造，如北港毛尖、平阳黄汤、沩山毛尖等。

黄大茶，是黄茶中最为厚重的品类。通常接纳一芽三叶，乃至一芽四五叶来制成，如霍山黄大茶、雅安大叶茶、广东大叶青等。

别的有特别工艺制形成的如紧压茶：岳阳紧压黄茶、雅安紧压黄茶、泰顺紧压黄茶、平阳紧压黄茶。

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本期封建稽核：
中国农业封建院茶叶研讨所
鲁成银研讨员
通讯员：张璐君