茶叶冲泡之后，为什么会立起来

一片完备的茶叶，包含茶树的叶子或芽两局部构成，叶子便是叶片，芽便是正中部位包裹着的嫩芯。

每年春暖花开时，阳光芒媚，暖暖地照射着大地，茶叶刚刚显露尖尖角，这是一年之中采茶的黄金时间。

一芽一叶、一芽二叶、嫩梢、单芽、开面采，依据适制茶品的不同，被勤劳的茶农采收。

采收后的茶叶，必要及时加工，绿茶要完毕、黄茶要闷黄，层层工艺，反反复复，最初制成香气四溢的制品茶叶。

制品茶关于干枯度是有一定要求，寻常情况下是含水率要低于7%，当含水量在6%-7%间，品格比力安定；抱负形态是5%，小于5%，就太干了，会改动茶的口感、风味，拦阻于与保存，而凌驾12%易霉变。

干枯度便是茶叶漂泊的主要条件。

而制品茶中的嫩芽、一芽一叶等茶品，叶头和叶尾展现分明不同（厚薄不同），叶尾且有短梗，而梗的密度相对来说要比叶头要大。

当茶叶碰到热水的亲吻之后，由于茶叶的密度不匀称，上局部受热变大，且有茶毫（毛毛）的助力，体态轻盈，而下局部遇水，吸取的水分更多，比重较大，天然遭到水的浮力不一样。

由于茶梗的部位吸取的水分更多，比重更大，以是茶梗部位先行下沉，构成了茶芽在水中直立起来的样子，煞是心爱。

固然，此场景与茶叶的炒制工艺，采摘季候，和茶叶品级也都有干系，必要注意的是茶叶立在杯中与茶叶的品格没有相对干系。

在这些立在杯中的茶叶，以雀舌、竹叶青尤为明显，除此之外，另有君山银针、白毫银针、信阳毛尖等。

茶叶冲泡后直立的其他要素

1、质料

之以是在茶杯中可以根根直立，通常是选用单芽或一芽一叶为质料的茶品。

由于单芽制造的茶品，其在水中吸取水分今后，茶梗部位所吸取的水分比芽叶部位吸取的更多，构成较大的比重，从而招致茶芽以头重尾轻的形态在水中展现，构成茶芽在水中直立的征象。

2、工艺

局部芽茶，在制造的历程中，为了坚持茶芽的完备性，基本上不颠末揉捻。

因此纤维构造没有被毁坏，以是在吸水的历程中，主要以茶梗部位为吸水的主要部位，招致茶梗吸取水分更多，从而构成了茶芽在水中直立的征象。

3、冲泡水温

除了质料、品种、工艺外，水温也对冲泡起着一定影响，水温越高，茶梗部位吸水的速率就会变快，也就更容易茶叶立起来的征象。

4、茶具

冲沏茶叶的茶具多种多样，如玻璃杯、盖碗、紫砂壶、瓷杯等。

关于芽头细嫩的茶叶，尤其是绿茶，我们都市接纳纯透的玻璃杯冲泡，这主要是玻璃杯的空间更大，利于茶叶发挥，并且散热性更好，利于察看茶叶直立的美景。

而紫砂壶、盖碗等茶具，空间仅限，以是显现茶叶直立的时机较少。

茶叶在水中可以竖起来的，大局部是茶叶细嫩以及天然缘故，并不见得就是好茶。其次，茶叶在水中可否直立，与采摘嫩度、工艺、水温、冲泡器具都有干系。

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