茶文明之黄茶（皖西黄大茶）

黄茶是中国的基本茶类之一，属轻发酵茶，也是中国的特征茶类，创制于明末，现在主产于浙江、四川、安徽、湖南、湖北、广东等省.

黄大茶（皖西黄大茶），

主要产地:安徽省霍山、金寨、岳西、舒城、六安等地

品格特性

条索：梗长叶大，叶片成条，梗叶相连

色泽：褐黄油润

汤色：深黄显褐

香气：高爽焦香，似锅巴香

味道：浓厚醇和

叶底：粗老显褐

皖西黄大茶为汗青名茶，唐宋时期就以前名誉远播，明清时期还作为贡品纳贡皇室，销量持续上升。2010年，被国度农业部认定为“国度地域标志保护农产物”。

采摘与制造工序

分春茶和夏茶采摘，春茶要到立夏前后才开头采摘，采摘标准为一芽四叶至一芽五叶，鲜叶比力粗老，但必需瘦弱，要采长势好的茶树，叶大梗长。鲜叶采摘后经完毕、揉捻、初烘、会萃、烘焙等几道工序制成。

选购引导

皖西黄大茶以霍山县大化坪、漫水河及金寨县燕子河一带所产物质为佳。

品格辨别

从表面上看，干茶梗长叶大，叶片成条，梗叶相连，色泽褐黄油润，

冲泡后内质香气高浓焦香，似锅巴香，汤色深黄显褐。