洞庭山川美，岳阳黄茶香

文/柏润

岳阳黄茶

劈头地：岳阳

年事：4000多岁

作风：黄叶黄汤、香气清锐、味道甘醇

荣誉：1956年，君山银针荣获“莱比锡”国际博览会金奖，1959年君山银针被评为中国十学名茶，2010年成为黄茶标志性品牌。2011年，岳阳市被中国茶叶流畅协会授予“中国黄茶之乡”的称呼，并告捷申办2013年第九届中国茶业经济年会。2013、2015年岳阳一连举行二届中国黄茶文明节。2015年，岳阳黄茶公用品牌荣获百年世博中国名茶金奖，君山银针中选百年世博中国名茶金骆驼奖。2017年，岳阳黄茶获评湖南省十大农业地区公用品牌。2018年，岳阳黄茶获评湖南十学名茶。

茶园叠翠 茶树如黛

吸岳州之灵气

取洞庭之精炼

传承于太古神话

上贡于王朝宫廷

转达于万里茶道

蜚声于海表里

正可谓杯中黄金

脉脉为康健

点滴皆精华

——岳阳黄茶

天赋岳阳秀，地赐黄茶香。

岳阳是“中国黄茶之乡”，悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美。

北纬29.2度，东经113.06度的黄金支解线构成550万岳阳人民的幸福暗码，15000平方公里的灵山秀水，孕育了源远流长的黄茶文明。水乡泽国滋养了黄茶的雍容华贵。“一极三宜”江湖名城给岳阳黄茶产业插上腾飞的翅膀。

7月25日，暑气蒸人，似火的烈日之下是岳阳黄茶拔节向上的剧烈巴望。在岳阳市夏秋黄茶消费倡导大会上，岳阳市茶产业办副主仼旷野一句“本年加工消费8000吨黄茶的目标指日可待”奋发民意。黄茶产业规复可能，冲刺岳阳黄茶“113”百亿茶产业目标可期。

本年，省委、省当局将“岳阳黄茶”列入千亿茶产业重点打造的省级公用品牌，力图把“岳阳黄茶”打形成举国著名的公用品牌，完成由产茶大市向产业强市的变化。

“茶源”，一本耐人寻味的史诗

克日，在岳阳黄沙街茶叶树模场，青山如黛、茶园叠翠，举目四望，碧入眼底，湖南省茶业协会副秘书长黄韬叹息宛若进入“画中有诗，诗中有画”的美好意境。

而此时，洞庭春茶已泡好，静候你掀开黄茶飘香的故事书。

岳阳产茶汗青久远，茶文明沉淀深沉，既是湖南茶叶紧张产区，也是中国黄茶代表性产地，尤以君山银针、北港毛尖为最，堪为中国向来黄茶中的臻品。

丹青画出是君山(杨一九 摄)

如诗如画的岳阳黄茶茶园 陈龙/摄

相传4000多年前，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫赶至君山，听说舜帝驾崩，抚竹痛哭，泪洒成斑，并将随身带来的茶籽播于君山，以寄哀思，感激百姓。这棵茶籽今后经悉心培养，在君山白鹤寺长出了三兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。

岳阳黄沙街茶叶树模场 陈龙/摄

唐代李肇《唐国史补》载：“习俗贵茶，茶之名品益众......岳州有灉湖之含膏”。灉湖即今岳阳南湖，灉湖含膏为唐代名茶，是岳阳黄茶的前身。贞观十五年，文成公主出嫁西藏时，曾带去岳州名茶“灉湖含膏”。

君山黄茶产业园

岳阳黄茶，从娥皇、女英播茶籽于岳阳君山岛，到文成公主携此茶到西藏;从《巴陵县志》载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”，再到成为国礼茶，归纳了岳阳黄茶源远流长汗青文明与传奇品格。

如今，黄茶产业成为了岳阳市的上风产业、特征产业和支柱产业，成为魅力湘茶的一张自荐纸片。

“闷黄”，一道共同的工艺

共同而精深的加工工艺构成了岳阳黄茶黄汤黄叶，鲜爽醇和的品格特性，更成果了岳阳黄茶崇高的汗青位置。君山银针茶制造武艺现已被列入省级非物质文明遗产保护目次。

紧压黄茶 陈龙/摄

黄茶制造的典范工艺流程是：完毕-闷黄-干枯。黄茶与绿茶、黑茶类在制造工艺上有协同特点，即鲜叶采摘后，得当摊放贮青，用低温完毕，彻底毁坏酶的活性，在干冷条件下多酚类化合物氧化，天生一些有色物质。

“闷黄”是黄茶类制茶工艺的特点，是区别别的五大茶类制法的紧张工序。特别的“闷黄”工序作育了黄茶共同的三黄品格特性(干茶黄、汤色黄、叶底黄)。颠末对黄茶的实行研讨发觉，黄茶颠末闷黄工艺，儿茶素转化，酸涩味下降，味道甜醇。

紧压黄茶，相宜条件，在时间与持续闷黄中历练，品格愈久迷香，味道醇和甘怡。岳阳黄茶外型丰厚，富有美感，工艺黄茶还可作装饰品。黄茶除散茶外，紧压黄茶外形各异，有厚有薄，有圆有法，压印图文，为所欲为。岳阳市洞庭山茶厂研制的老巴陵系列黄茶，外形有圆球、圆柱、薄饼、长方体、棱柱、碗臼等。

“成效”， 一种神奇的发酵

茶中贵族——岳阳黄茶有哪些成效呢?

——降糖。安徽农业大学茶树生物学与资源使用国度重点实行室宛晓春传授、张劲松传授研讨组在国际上初次发觉，黄茶具有明显降血糖成效，优于绿茶和红茶。该研讨后果克日公布在《封建报告》上。

——润肺。“黄茶性平和，相宜北边人饮用，尤其对雾霾形成的影响可以减小。”在2014“国度茶叶严重科研后果巴陵春新派黄茶公布会”上，我国出名茶叶封建家、湖南农业大学博士生导师刘仲华传授谨慎公布：饮用岳阳黄茶，可以反抗人体呼吸体系对氛围中不利物质的吸取，黄茶中的多酚类物质可以络合不利的重金属将其消弭体外，减小雾霾对人体呼吸体系的损伤。

黄茶极品——君山银针 陈龙/摄

——养胃。黄茶在闷堆历程中产生水热作用机理和微生物作用机理，在缺氧或少氧条件下产生以酵母菌为主体的微生物菌群，产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分析大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、天然酸、二氧化碳等。正是由于黄茶中富含这些消化酶，对脾胃很有利益，因此关于消化不良、食欲不振，都可饮而化之，长时饮用黄茶可健脾、养胃、护胃。

“产业”，一声冲动规复的军号

岳阳黄茶兴农创收，致富一方。

“岳阳黄茶基本厚，基本好”，岳阳市茶叶协会会长郑剑山如此总结道。君山银针是1959年评定，从属我省唯一的十学名茶代表，有“茶盖中华，价压天下”之佳誉，是中国黄茶的典范代表，素有“君山银针，黄茶之冠”。 本年，省财务列支2400万元资金支持黄茶产业提高，我们上下同心，要让‘岳阳黄茶’站起来，做规复中国黄茶的主力军，走出去。古巴陵，今岳阳，安定是黄茶。岳阳黄茶提高最不缺的就是这份底气。

岳阳黄茶战略互助签约

岳阳市茶产业办副主仼旷野向记者先容岳阳黄茶产业情况 陈龙/摄

近几年，岳阳市对黄茶产业的提上下了大力气，花了大光阴。尤其在黄茶适成品种推行、优质茶园建立、龙头企业培养以及标准订定方面做了诸多积极。

岳阳茶博城全景图

岳阳是举国出名的茶叶重点产区，是中国范围最大、会合水平最高的黄茶产区，拥有“君山黄茶产业园、巴陵春黄茶产业园”两大标志型产业园，拥有中国黄茶之源—君山岛，还拥有中国黄茶商贸中央--岳阳黄茶茶博城，拥有4区4县2市30万亩优质茶园，拥有君山银针、洞庭山、洞庭春等市级茶叶龙头企业21家，拥有君山、兰岭、巴陵春、洞庭、九狮寨、洞庭春6此中国著名商标。2018年黄茶年产量0.73万吨，占举国黄茶总产量的55.5%。黄茶产业是岳阳市传统上风产业，也是扶贫、安农、富农的支柱产业，岳阳市当局与湖南农业大学签署“岳阳黄茶产物创新及产业提高战略研讨框架协议”，组建专家团队，力图把“岳阳黄茶”打形成举国著名的公用品牌。

巴陵春黄茶文明产业园（巴陵春茶业提供）

包装精巧的岳阳黄茶 陈龙/摄

比年来，岳阳黄茶产业范围不休强壮，全体才能稳步提升。全市茶叶综合产值45亿元，黄茶综合产值近20亿元，占举国黄茶总产值的70%以上。

“将来”，一个100亿的产值梦

岳阳黄茶，行进的步伐步履铿锵。作为湖南千亿茶产业重点打造的品牌之一，省农业委将在财力、物力和政策方面给予岳阳黄茶提高以强壮的扶持。岳阳市牢牢捉住机会，市委、市当局敏捷掀开举动，建立由市长承继组长的市茶叶产业化向导小组，专门设立茶产业办，统筹岳阳黄茶产业提高。下发系列文件，对进一步做大做强“岳阳黄茶”产业提出具体实行意见，并确定“五个一”工程提高目标：即打造一个黄茶公用品牌，新建一个亿株良繁基地，创建一批(10个以上)国度级标准茶园，培养一批(10个以上)茶叶龙头企业，兴修一个茶叶专业市场，完成100亿元茶业综合产值。在市委、市当局的黄茶产业总倡导下，以临湘、平江、华容、君山区为代表的各县市内紧随自后，建立了茶叶向导小组和茶叶办，建立事情小组，整合提高资金，归入财务预算，体例并出台了多项扶持政策与提高方案。

悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美 陈龙/摄

“巴陵春”黄茶品种外形多样 陈龙/摄

2019至2025是岳阳黄茶产业提高的紧张时间节点，必需秉持“转型、晋级、创新、重塑”的提高理念，做强“岳阳黄茶”公用品牌，做大“岳阳黄茶”产业范围，力图岳阳茶产业完成“100亿综合产值、10万人从业、30万亩优质基地”，培养多家亿级龙头企业，不休提升“岳阳黄茶”公用品牌着名度。

岳阳楼接片（杨汉斌）

风过茶园风亦醉，梦里品茗梦亦香。

环洞庭湖黄茶产业带、长江经济带、洞庭湖生态经济区等严重战略构成的政策情况将支持起中国黄茶之乡更光辉的将来。在乱世兴茶的背景下，在千亿茶产业的军号下，岳阳黄茶也必将势如大江大湖春潮奔涌，劲头正强，潜力宏大，中国黄茶之王者正归来回头。

[责编:周听听]