这些食品抽芽后不仅没“毒”，养分代价约莫更高，别不懂丢弃了

各位好，我是小圆圆。信赖很多人和我一样，都喜好用蔬菜填满本人的冰箱。每当家中摆满蔬菜时，心中就会有满满的成果感。囤菜虽好，但却容易腐坏，每当丢弃抽芽的蔬菜时，都市十分心痛。

但你晓得吗？并不是一切的蔬菜抽芽后都“有毒”。有一些蔬菜抽芽后，不仅不影响食用，并且养分代价更高了。

一、花生

抽芽后的花生，固然外型共同，但但是并不影响食用。花生芽不仅没有毒，反而比花生中多出了白藜芦醇、黄酮等多益物质。花生芽的口感清甜，维生素C含量大大提升，养分代价十分高。

保举食谱：清炒花生芽

主要食材：花生芽、猪油、青红椒、白醋、盐、鸡精、生抽

制造步调：

1、准备8厘米支配的花生芽，去掉根部，洗濯干净

2、将青红椒切成细丝备用

3、锅中倒入猪肉，烧热后煸香青红椒

4、待锅中爆出香味后，倒入花生芽

5、到场白醋、盐、鸡精、生抽调味

二、绿豆

抽芽今后的绿豆，但是就是另一种深受人们喜好的蔬菜——芽菜。绿豆固然养分代价高，但却容易受潮抽芽。情况湿润的情况下，只需2天，绿豆就会抽芽。但发了芽的绿豆，并没有毒，反而养分丰厚。因此，很多人专门买发了芽的绿豆来吃。

保举食谱：凉拌芽菜

主要食材：绿芽菜、白醋、盐、鸡精、生抽

制造步调：

1、将绿芽菜洗净，控出水分

2、锅中烧水，将绿芽菜焯水

3、焯完水后，将芽菜捞进冷水中降温

4、碗中到场芽菜，葱花、辣椒面，醋、生抽、盐、鸡精

5、起锅烧油，泼在辣椒上

6、将芽菜倒入碗中，翻拌匀称

三、豌豆

豌豆吸水后，也会敏捷抽芽，也就是我们常常吃的“豌豆尖”。豌豆尖养分丰厚，口感鲜嫩，被人们称作——“龙须菜”。

保举食谱：蒜蓉凉拌豌豆苗

主要食材：豌豆苗、大蒜、白醋、盐、鸡精、生抽

制造步调：

1、将大蒜剁碎后，冲洗一下，备用

2、锅中倒油，炸香大蒜末

3、蒜末炸好后，盛到碗里，加白醋、盐、鸡精、生抽调味

4、锅中加水，煮熟豌豆苗，过凉水降温

5、煮熟的豌豆苗摆盘，浇上准备好的料汁，这道菜就完成了！

四、芋头

芋头和土豆一样，都属于高淀粉高淀粉植物，两者不同的是，土豆抽芽后，龙葵素的含量会多量增长，容易引发中毒。芋头抽芽后，不仅可以持续吃，并且富含膳食纤维，口感十分好。

保举食谱：芋头黄焖鸡

主要食材：芋头、鸡腿、洋葱、大蒜

制造步调：

1、将抽芽的芋头洗净去皮，切块备用

2、鸡腿剁成大块后，焯水洗净

3、锅中加油，爆香大蒜、洋葱，随后到场鸡肉

4、锅中加水，加芋头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽

5、盖上锅盖焖煮40分钟后，撒葱花出锅

五、大蒜

大蒜的长势十分快，稍有不慎就会抽芽。大蒜抽芽后，可以将它的根部浸泡在水中，只需几日，就能长成蒜苗。刚长好的蒜苗，十分鲜嫩，特别合适搭配鸡蛋。

保举食谱：蒜苗炒蛋

主要食材：蒜苗、鸡蛋、白醋

制造步调：

1、将洗净的蒜苗切发展段，鸡蛋搅散备用

2、锅中到场过量油，烧热后倒入鸡蛋

3、鸡蛋煎熟后，放在盘子里备用

4、重新在锅中加油，倒入蒜苗翻炒几下

5、蒜苗7成熟时，倒入鸡蛋、盐、生抽，香馥馥的蒜苗炒蛋就做好了！

结语：假如你家蔬菜常常抽芽，无碍试试这些食谱，悄悄松松就能“变废为宝”！