细说黄茶的：品种黄、工艺黄、之区别。新黄茶“黄魁”，是品种黄

品种黄→黄魁茶

01. 【黄茶】：

1.六大茶系中的小众茶：

【黄茶】是我国6大茶系中的小众茶、特种茶、轻发酵茶、比绿茶多了一道 “闷黄” 的工艺。【黄茶】的中心品格特性就是：黄汤黄叶。我们寻常所说的【黄茶】，寻常都是指 “工艺黄茶”。【黄茶】在6大茶系中，数目希罕，均价最高。

2.【黄茶】的分类：

① 依据国度标准《GB/T30766-2014茶叶分类》中，黄茶的种别有：

芽型、芽叶型、多叶型、3大类。

芽型：接纳茶树的单芽~1芽1叶初展，加工制成的产物。如：黄芽茶类。

芽叶型：接纳茶树的1芽1叶~1芽2叶初展，加工制成的产物。如：黄小茶类。

多叶型：接纳茶树的1芽多叶，加工制成的产物。如：黄大茶类。

② 依据陈椽传授编著的《制茶学》（第2版）中 “黄茶的劈头与界说” 中提到：

【黄茶】有2个看法：

▽ 以天然发黄的茶树品种为质料，制造而成的 “品种黄茶”。

▽ 以不同的茶树品种为质料，经过 “闷黄” 工艺，从炒青绿茶演化而来的 “工艺黄茶”。

工艺黄

02. 【黄茶】的工艺黄、品种黄：

随着汗青的不休提高，随着茶树新品种的不休涌出，关于【黄茶】的界说，也在不休地厘革之中。现在，关于【黄茶】的界说有2种：

1.工艺黄茶：

以不同的茶树品种为质料，以【黄茶】的制造工艺，消费出的【黄茶】，被称为“工艺黄茶”。

2.品种黄茶：

以天然黄化的茶树品种为质料，以【黄茶】的制造工艺，消费出来的【黄茶】，被称为“品种黄茶”。

比力图

03. 【黄化茶】：

1.【黄化茶】味道愈加鲜爽甘美：

以天然黄化的茶树品种为质料，制造出的：绿茶、黄茶、白茶、红茶、等，均称为【黄化茶】。天然黄化的茶树，其新梢嫩芽产生黄变，使内含物质愈加丰厚，氨基酸含量分明高于平凡茶类。以这种黄化茶树为质料，制造出来的种种茶类，味道愈加鲜爽甘美。

2.黄化绿茶：

近些年来，黄化茶树品种渐渐崛起，很多茶叶产物中都带有“黄”字，屡屡让消耗者误以为是 “工艺黄茶”。接纳天然黄化的茶树品种，加工制成的黄化绿茶有：

① 黄金芽：原产地浙江省余姚市三七市镇。接纳三七市镇当地、茶树群体种、天然黄化渐变株、培养的劣种、制造的绿茶。

感官品格特性：具有 “3黄” 特性：干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄。味道鲜醇甘美、叶底鲜黄油润。

② 广元黄茶：原产地四川省广元市苍旺县。引进中黄1号、中黄2号、茶树品种、制造的绿茶。

感官品格特性：具有 “3黄透3绿” 特性：表面金黄透绿、汤色鹅黄隐绿、叶底玉黄含绿。

③ 天台黄茶（中黄1号茶树品种）：原产地浙江省台州市天台县。接纳天台县当地、茶树群体种、天然黄化渐变株、培养的劣种、制造的绿茶。

感官品格特性：干茶、汤色、叶底、的色泽，都具有 “绿中透黄” 的特点，有着 “3绿透3黄” 的共同品格。其汤色绿透金黄、嫩香历久、味道鲜醇、叶底嫩黄鲜亮。

④ 缙云黄茶（中黄2号茶树品种）：原产地浙江省丽水市缙云县。接纳缙云县当地、茶树群体种、天然黄化渐变株、培养的劣种、制造的绿茶。

感官品格特性：

表面金黄翠绿相间、汤色浅绿透黄、香气嫩香高长、味道嫩鲜、叶底鲜黄透绿。

⑤ 龙游黄茶（中黄3号茶树品种）：原产地浙江省衢州市龙游县。接纳龙游县当地、茶树群体种、天然黄化渐变株、培养的劣种、制造的绿茶。

感官品格特性：茶汤色泽嫩黄鹅黄、口感醇厚鲜嫩、香气幽香浓厚、味道鲜爽、叶底嫩黄鲜亮。

黄化绿茶

04. 保靖黄金茶，不属于【黄化茶】，不属于【黄茶】，是地隧道道的绿茶：

保靖黄金茶，原产地湖南省湘西自治州保靖县。接纳保靖县当地、有性繁衍的茶树群体种、不是黄化渐变株培养的劣种、制造出来的绿茶。因当地有 “1两黄金1两茶” 的汗青典故，故得“黄金茶” 此名。

品格特性：

▽具有 “4高” 特性：黄金茶中氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素、含量都较高。

▽ 具有 “4绝” 特性：香气浓厚、汤色翠绿、入口清新、回味甘醇。

▽ 感官品格特性：

表面：条索细嫩匀紧稍弯、色泽翠绿显毫。

香气：幽香栗香、高锐历久。

汤色：明澈亮堂。

味道：鲜爽。

叶底：黄绿亮堂。

保靖黄金茶

05. 品种黄茶【黄魁茶】：

① 原产地：黄魁茶（中华黄），原产于安徽省郎溪县毕桥镇。

② 品种泉源：

“黄魁” 便是茶树品种称呼，也是制品茶的品牌称呼。2008年，黄魁茶母公司（安徽宏云制茶仅限公司，原种黄化母树，现保存于该公司的黄魁基地中。）与 “安徽农业大学茶学国度重点实行室”，协同对黄魁茶树单株，举行优选培养，终极培养出了珍稀茶树新品种—“黄魁”。2010年黄魁母公司盛大推出了，品种黄茶【黄魁茶】遭到了消耗者的好评。

③【黄魁】茶树的植物特性：

属于灌木型、中叶类、中生种黄魁系优秀品种。其新梢芽叶色泽金黄、游离氨基酸含量高达9.2%。与其他黄化茶树品种比拟，有以下特点：芽叶瘦弱丰富、新梢持嫩性分明、1芽2叶~3叶的嫩度好、春秋2季的新梢芽叶黄化率，匀称而分明。

④ 【黄魁茶】的制造工艺：

【黄魁茶】在制造历程中，参考、改良、了传统绿茶和传统黄茶的工艺。接纳了创新的新工艺，作育出了【黄魁茶】的共同品格。

【黄魁茶】的品格特性：

▽ 中心特性：黄汤黄叶。

▽ 4黄特征：鲜叶金黄、干茶嫩黄、茶汤杏黄、叶底明黄。

▽ 感官品格特性：

表面：条索挺直嫩匀、色泽嫩黄泛绿、带荷香。

汤色：杏黄金黄、茶毫尽显、明澈亮堂。

香气：幽雅清新、幽香、花香、豆香、荷香、交相辉映。

味道：鲜爽温润、回甘微甜。