福建之茶 | 水仙茶劈头与传植的几种说法

水仙茶，是我国第一批国度级茶树优秀品种之一。劈头于建阳市小湖镇大湖村岩叉山。但何人、何时、怎样发觉与繁衍，却有多种说法。

水仙茶树劈头的几种说法

最早见于笔墨纪录的是清朝郭柏苍的《闽产录异》。该书是他在咸丰二至十一年(1852-1861)在闽北的见闻，后于光绪十二年（1886年）裒然成集。书中卷一·货属纪录：“茶，以武夷为最，苍居芝城十年，以所见者录之。瓯宁县之大湖，别有叶粗长，名水仙者，以味似水仙花，故名。”此中所谓“苍居芝城十年”，是《闽产录异>卷六“雪鱼”中所纪录的：“咸丰壬子至辛酉末”（1852-1861年）这十年郭柏苍寓居在瓯宁县城——现建瓯市内芝城。

水吉水仙

而“瓯宁县之大湖”即如今的建阳市小湖镇大湖村。此地从宋朝治平三年(1066)至民国二年(1911)属于瓯宁县禾义里；民国二年后属于建安、瓯宁兼并后的建瓯县：1938-1956年属水吉县：1956年9月打消水吉县并入建阳县。因之，水仙茶在民国时被称为“水吉水仙”；上世纪六十年代后称为“福建水仙”、“武夷水仙”；比年又被称之为“建阳水仙”。

水仙茶母树

其次为民国十八年(1929)《建瓯县志》卷二十五纪录：“水仙茶，出禾义里大湖之大山坪，其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲、业茶者，樵采于山，偶到洞前、得一木似茶而香。遂移栽园中，及长采下，用造茶法制之，果奇香、为诸茶冠。但吐花不结子，初用插木法，所传甚难。后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大兴旺，传播各县。而西墘厂之茶母至今犹存，固一奇也。”

上述这两条纪录虽早，但却没有劈头的时间这一紧张要素。

茶界老先辈说

第三是茶界老先辈张天福大师于1939年公布的《水仙茶母树志》。笔者是从福建省农科院茶叶研讨所《茶叶封建简报》1978年第2期第17-18页，张天福大师的《福建茶史考》一文中所引水仙茶品种的一段话得知的，其引文如下：“清道光（1821年）间有泉州苏姓者，业农，借居大湖（属水吉），一日往岩叉山，经桃子岗祝仙洞下，见树一，类茶而弥大，偶折一枝，缀竹笠上，抵家后，觉叶溢清芳，始试以制乌龙茶制法制之，竟香洌甘美，遂将是茶移植西墘家前。”……显然，这是张老在1939年及其之前到水吉县大湖村等地察看调研水仙茶母树的。

别的，张天福大师1963年公布于湖南省《茶叶通讯》第1-2期，后又收入福建省茶叶学会编纂的《白茶研讨材料搜集》（1963-1964年）第65-67页，此中关于水仙茶劈头的纪录与上述同。1989年张老与戈佩贞教师等出书的《福建乌龙茶》第36页《福建乌龙茶劣种简介》写道：“水仙原产建阳水吉大湖，发觉莳植约有100多年的汗青。”（道光间到1989年就是100多年。）

另有多种说法

第四是民国三十三年（1944年）二月出书的，中华民国财务部商业委员会外销物资丰收倾销委员会茶叶研讨所(福建崇安赤石)陈舜年等所写的《武夷山的茶与景色》一书中的纪录

“武夷山种种茶叶中以绰约多姿的水仙最讨人欢乐。它不是本山茶树，传说在清道光年间，有泉州人姓苏的住在建瓯大湖，一天到山上采竹，道经桃子岗祝仙洞下，看到一株树，花是白的，像茶树又不像茶树，他猎奇地摘了一枝插在竹帽上，以为很幽香…

到祝仙洞将这树移到西墘家前，定名为祝仙，当地‘祝’、‘水’同音，才误为水仙”。

今后，另有多人多种说法。

莫贤书经调研得出两种说法，“一种是清朝康熙年间…又一种是康熙末年苏氏从祝仙洞下移植于西墘厂”。

刘成业在《漫话闽南水仙》一文中说“水仙茶源于闽北。人工莳植始于300多年前的清康熙年间…咸丰年间，永春县仙溪乡人郑世报到闽北营生，移来100株茶苗，种在鼎仙岩寺山上…历经130多年，仍有8株在世”。

陈德华等《武夷岩茶当家品种——水仙》一文说“据史料纪录，最早发觉水仙茶树品种是在清康熙年间，水仙原产于建阳小湖乡大湖村。”

倪谨慎说是康熙末年。

陈平说是“清朝光绪初年在禾义里大湖岩叉山发觉水仙新品种今后，使茶叶消费进入了新阶段。

吴子秋说他“曾于1956年观察铁山锦屏（旧名遂应场），在上场村发觉大茶树数株，主干有大碗口粗，高达3米多…老农云：这几株茶树种于明万积年间，距今300多年，当地称之‘仙岩茶’。但是是闽北水仙的变种。听说是由建瓯银客到遂应场开采银矿引种来的。”

关于时间和人物，另有其他说法，如说是定居西墘厂的“下府”人郑氏于道光初从岩叉山引插于西墘厂的。

总之，多人调研，各有所据，众口纷纭，无所适从，但均无张天福大师1939年调研的可信、可靠。由于其一，早于古代人；二，郭柏苍到咸丰初始得知并且以为“特别”、“奇异”，于是，才予以收入《闽产录异》；三，大湖以外的茶区都是在道光后才引植的。

水仙茶树的传植

与水仙茶树王

水仙茶在大湖村西墘厂繁衍、转达、并渐渐被外地引植。

传植于闽南永春县湖洋仙溪村是清咸丰间。在瓯宁、建安县推行较多的乡里、如吉苑里等地的时间应为“咸同间”（1851-1874年）如民国18年《建瓯县志》卷二十五关于“乌龙茶”的纪录：“光绪初传自泉州安溪县，制法与水仙略同…消费倍于水仙，年以数万箱计。”“咸同间吉苑里…光阴茶（应为红茶）…不善制造，掺伪乱真…遂使绝大优点无复保存。犹幸绿茶”。

李主建《建瓯茶史概述》一文中说：“十八世纪末到十九世纪中，建瓯显现了乌龙茶三个品系齐头并进的提高之势：其一是以禾义里大湖发觉的水仙劣种在建瓯广为莳植；”（《福建茶叶》1993／3，43页）。

传植于武夷山是光绪年间，（姚月明说是清末莫贤书说是道光年间）传至建阳，县志纪录：

“迨清季茶市疲，茶亦日少。各乡每有插杉、种桐、种靛、种棉、种水仙茶、种梅…”。“清季茶市疲”的时间，也应是上述“吉里”的“咸同间”。而传至建阳县的东北隅一书坊村则稍早于武夷山。上世纪八十年代初，我们才发觉和调研了书坊村刘家旧厝地的百年水仙茶树群。

建阳市书坊乡书坊村，村民刘芳芝（1993年69岁）的曾祖父刘登惠（务农兼草药医生），于清朝同治四至十三年（1865-1874年）时期行医至瓯宁县大湖村，买回水仙茶苗15株，栽植于自家旧厝地。该地块四周为高墙，此中一面高4米多，另三面是与邻人衡宇协同的“风火墙”，高约7-8米。地块面积756平方米，原为药圃。

到1993年，15株水仙茶树仍个高苍茂，如同一片丛林。别的，另有多种草药，以及楠木、柚子、梨、桐各一株，桔三株，棕38株，古井一眼。土层极深沉，土壤深层红壤，40-50厘米内多为旧墙土，碎砖细瓦杂之。情况阴湿。由于周围高墙围屏，故气温变幅不大，最适茶树生长。

刘芳芝（材料图，图自《中国福建茶业》）

上世纪八十年代，笔者拜候了水仙茶树王栽植者刘登惠的曾孙刘芳芝、刘芳道（同龄堂兄弟，1993年69岁）和他们的外甥虞宝善（1993年62岁，系书坊村耕山队队长，多次听其母刘氏报告“老丛水仙”、“百年水仙”的故事）等人。此中虞宝善所述头绪明晰，事先听者三人都以为可信度高。

他说，那片百年水仙茶树群是刘芳芝兄弟的祖父刘婢仔（汉基）10多岁时就曾采制、饮用和入药了，长时以来都是边采边长高。每年都是在谷雨前后采春茶一次，约50公斤。从刘芳芝的父辈时起，由于树太高，只采收二三十公斤。制出的茶叫“老丛水仙”，入药价格，当时每公斤200-300元。

这片茶树由于积年来与草药共生共荣，至2009年止，既无耕锄，也无施肥与喷药。由于树冠太高，即使使用梯子爬上去也不便利采摘，以是有效刀砍高部枝条取下采叶。只管云云，笔者仍旧以为这片水仙茶是人工莳植的，只不外是过于集约罢了。并以为已成为“水仙茶树王”，是举国人工莳植的该品种五个之“最”。

树龄最长：至2013年止，已达139-148年：

植株最高：寻常500-600cm，最高一株达639cm;

树幅最宽：寻常450-500cm，最宽饶的一株达580cm;

树杆最粗：寻常在离地10cm处围径29-76cm，最粗的一株达127cm;

人工莳植成活率最高：至1993年止另有15株，存活率100%:

福建省农业厅、建阳市人民当局为这片百年水仙茶树群设立了保护区，并于2009年10月立碑，名曰“福建省茶树精劣种质资源保护区”，资源编号闽HW005。

本文摘自林今团《水仙茶劈头与传植的几种说法》（节选）局部图自“露茜保卫者”博客、《中国福建茶业》