美食分享：东坡肉、可乐鸡翅、黄芽菜肉丝春卷的简便做法

东坡肉

配料：

1000克猪肉，4片生姜，细香葱，冰糖，酱油，老酱油，花雕酒，水，大红枣

实践：

1、制造办法：（旅店实践：接纳过油法，先炖再蒸，少水）

2.肉的首选是选择带皮的厚，多层，皮紧的猪肚

3.将猪肉切成40mmx40mm的正方形，然后用一根粗棉绳扎成一个十字结，嘴朝下

4.将半碗油倒入锅中，将皮肤翻起，在中小火上徐徐煎炸脂肪，撤除肉块

5.取一个大砂锅，在锅底上放一根竹签。 （这可以避免肉熄灭）

6.锅底上的葱和姜片

7.放平锅中的炸肉块

8.在锅中放入80克冰糖和50克净水，让火熄灭直到冰糖消融。

9.冷却后，到场50ml净水，重新加热，将糖颜色煮成棕色糖浆水

10.到场酱油，酱油，糖浆水，花雕酒50ml倒入锅中

11.在猪肉的2/3地点注入600ml净水，用大火煮沸，然后小火煮约60分钟

12.约莫30分钟后，将猪肉翻过去，将猪肉皮放下以持续炖。约45分钟后，将锅翻过去，直到水到锅底

13.将猪肉放在一个大碗中，倒入剩余的汤，将红枣与切块放在一同，然后倒入30毫升花雕酒

14.煮沸锅中的水，将肉放在锅盖上，蒸60分钟。

可乐鸡翅

配料：

8鸡翅，葱，姜，酱油5毫升，可乐1瓶

实践：

1.在鸡翅上打一些招，以使咀嚼容易

2.将鸡翅放入冷水中放入锅中，到场生姜片和葱

3.将鸡翅变白并去除血液

4.鸡翅用水洗净

5.在锅里倒少许油，两面放入鸡翅，炸至金黄色

6.倒入一瓶可乐，并用火装满

7.将鸡翅放到小火上，放酱油，徐徐搜集汁液

春卷切碎的黄芽菜

配料：

1个黄芽，新颖香菇，猪肉丝，春卷皮，水淀粉

实践：

1.洗净并切碎黄芽，切碎新颖蘑菇

2.在猪肉中到场料酒，生粉和盐

3.用高火将油锅纵火，将猪肉快速翻炒，然后放在得当的地点

4.低温将油倒入锅中，将黄芽菜搅拌入锅中，炸至黄芽菜缺水，到场新颖香菇并持续炸。

5.盖上锅并小火煮5分钟，到场盐和鸡肉调味料，加水淀粉和少许水以调治厚度，关闭暖锅，使其冷却。

6.准备一块春卷皮，将一勺馅料放在第三位，用勺子将其悄悄推发展条，将支配两侧的馅料折叠到正中

7.依托肢体一端的皮肤向外转动，使其紧贴添补物，并在密封垫上蘸些水以使其粘住

8.加热油锅，直到将油加热到70％至80％，放上春卷，放到小火里，然后炸至皮肤变成金黄色。将其剪下并放在吸油纸巾上以吸取多余的油。

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