囤白菜时，绿叶和黄叶哪种好？区别挺大的，很多人不懂，别买错了

囤白菜时，绿叶和黄叶哪种好？区别挺大的，很多人不懂，别买错了

明白菜价格便宜，好吃又养分，入冬后很多家庭都市囤上几十斤乃至几百斤。买白菜时各位发觉没有，市面上有2种明白菜，颜色一绿一黄，它们有啥区别呢？估测很多人都不懂。

绿白菜和黄白菜哪种好？囤冬菜应该选哪种白菜？今天我就给各位科普一下白菜的知识。乡村故乡有很多种白菜的大户，关于白菜的事儿问他们就对了。二婶种了30多年的白菜，算是“专家”了，听听她是怎样说的。

2种白菜的区别

①生长时间不一样

各位发觉没有，绿白菜的心也是黄色的，分析它们是有接洽的。黄白菜生长时间短，只生长2个月就成熟了，叶子的叶绿素含量低，以是叶子发黄。并且黄白菜寻常是炎天播撒，春季上市的，属于早熟品种，也叫黄芽白菜、黄帮菜，越大越好吃。

但绿白菜的生长周期长，最少要长3个月，属于晚熟品种。别看就差了一个月，积累的叶绿素更多，以是叶子的颜色很绿，但它寻常是春季播撒、冬天上市，现在市面上的明白菜基本上都是绿白菜。

②质地不一样

黄白菜是炎天播撒的，炎天雨水多，以是它能吸取更多的水分，含水量十分高，但水分多也有拦阻的场合，就是拦阻于保存，很容易腐朽，繁衍细菌，尤其是冬天温度低时水分结冰，很容易冻伤，并且黄白菜包心时会长得十分紧凑。

而绿白菜的水分相对就少很多，包心时也比力松懈，不容易坏，很合适冬天储存。以是迩来想囤白菜的话，一定要买绿叶白菜，放到来年开春都没成绩。

③吃起来不一样

由于黄白菜的水分更多，以是它吃起来就比力爽利，味道也甜一些，生吃口感佳，也可以用其他办法烹调。

而绿白菜的水很少，但叶绿素含量高，以是它吃起来没那么脆，另有点酸涩味，不合适生吃，最好用来烹调。

④做法不一样

黄白菜比力合适炒，炖，好比酸辣白菜、白菜炖粉条等，味道鲜美脆爽。用来涮暖锅也十分不错，尽显鲜脆的口感。

绿白菜固然也可以炒、炖，但它的粗纤维含量高，不容易嚼烂，口感比力差。最切合的做法是腌制酸菜，或是晒成干白菜，都能长时储存，口感、味道也会改良很多。

如今的白菜很便宜，一斤几毛钱，各位都想多买一些囤起来，怎样保存就是个大成绩。

假如想短期储存，发起选黄白菜，口感好，放在阴凉干枯的场合，也能放半个月之久。假如想长时储存，发起选绿白菜，用纸箱装起来，放在阴凉透风的房间里，能放3个月，不会流失水分，也不会腐朽。

保存白菜记取2点，就是温度低、干枯，但不克不及低于0℃，不然白菜会被冻伤。

如今各位晓得了吧，白菜的颜色不同，另有这么大的区别呀，喜好吃白菜的伙伴今后就晓得该买哪种白菜了。以为我的文章不错，请给我点赞、批评、转发、保藏、眷注，下次见。