黄茶的劈头
在六大茶类里，黄茶是存在感比力低的茶类，着名度不高，品茗的人对它了解也不多。
但是黄茶是我国比力早的名茶，唐代时就很出名，明清时以前有一段光辉的时期，民国时开头衰落，衰落的缘故并不是茶不佳，而是事先产业政策调停所招致的。
蒙顶黄芽
黄茶的劈头有一些繁复，我们晓得六大茶类的区分依据是工艺，而在黄茶工艺创造之前，人们把茶树的芽叶展现黄色，制造出来的黄叶黄汤的茶称为黄茶，如在唐代及唐从前就出名的蒙顶黄芽和寿州黄芽，这时分的黄茶和茶树品种有关，和工艺不关，制造历程还没有黄茶工艺的紧张环节：闷黄工艺。
黄芽茶品种
黄茶工艺的产生，据已故出名茶学家陈椽传授推测，唐代创造了蒸青绿茶工艺之后，在制造绿茶时由于武艺把握不同，做出来的茶叶有绿有黄有黑，这约莫是黄茶工艺最早的雏形，到元末明初炒青绿茶创造之后，在炒制绿茶的实践中，制茶师故意或偶然创造了黄茶类的制法，产生了真正的黄茶工艺。
可以说在明朝从前，包含蒙顶黄芽和霍州黄芽在内，黄茶制造接纳的实践上照旧绿茶制法，和如今的蒙顶黄芽和寿州黄芽有很大的区别，在黄茶工艺创造后的消费实践中，约莫为了让黄汤黄叶的特点更为突出，蒙顶黄芽和寿州黄芽等黄芽茶的制造历程，融入了闷黄等工序，渐渐构成了厥后较为繁复的制造工艺。
闷黄工艺
黄茶的工艺是由绿茶制法提超过来的，在产生的时间排序上，黄茶晚于白茶、绿茶排在第三位。
唐宋以来，黄茶涌现出了很多的汗青名茶，如先前的蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等等，饮用人群十分广泛，用如今的话来说叫产销两旺，明清两代抵达了壮盛时期，可惜的是民国时，为了给能出口挣外汇的红茶绿茶让路，黄茶的产量被极大的紧缩，乃至有些产地到了工艺失传的地步。
这种情况在开国后的几十年内仍旧存在。
霍山(寿州)黄芽
作为汗青名茶，黄茶具有共同的特点，我由于汗青的缘故而衰落，渴望它有重新崛起的一天。
