平江烟茶，别具一格的黄茶

提及黄茶，人们都晓得汗青名茶君山银针， 另有比年打造的岳阳黄芽、岳阳黄叶、岳阳紧压黄茶， 它们协同构成地区公用品牌“岳阳黄茶”。但是，黄茶中另有一个久居深山的闺秀——平江谷雨烟茶，它的干茶表面肥硕，色泽翠绿带黄，冲泡后叶质柔软，味道鲜爽，香气狷介，属岳阳黄茶中的岳阳黄叶茶。

平江烟茶的共同，来自它的生态情况。平江烟茶分布在幕阜山、福寿山一带，这里海抜高度在800——1100米之间，植被丰厚，天气相宜，云雾旋绕，漫射光多，有着精良的生态情况。山中土质肥美，天然质含量丰厚，不含重金属，茶树都是合得当地生长的群体品种。同时，平江烟茶传承人刘强和李曙光等人还进入深山寻觅野茶树，将在幕阜山区寻觅到的不少当地大叶老茶树移栽到一块，培养母本品种，扩展莳植面积，从而开头确定了平江烟茶的莳植地区和相宜品种。

平江烟茶的共同，在于它的传统工艺。湖南古茶文明提高仅限公司在平江县三市镇淡江村、上塔市镇龙头村，把多位烟茶制造老武艺人会合起来，研讨制茶工艺，将传统的十八道手工工序举行分析、完满，增长局部小型名优茶机器，把传统工艺与古代工艺团结起来，将工艺总结为：洗茶、摊青、完毕、摊凉、初揉、初烘、闷黄、复揉、整形提毫、烘干等十道工序，特别是把鲜叶洗濯、天然条件下闷黄、炭火熏烘作为平江烟茶特有的工艺传承下去，取得了市茶叶协会和有关专家的承认。2017年，平江烟茶制造工艺列为岳阳市第四批市级非物质文明遗产代表性项目。

平江烟茶的共同，有着它的文明标记。清同治《平江县志》载：“（宋）神仙桥石刻：乡村十里少人家，手掏清泉嚼细茶。”纪录着宋代的平江乡村人家就有了泉水冲泡、口嚼细茶的习气，这种传统不休保存至今。平江人好客，进门一碗烟茶，就是筵席餐桌上也是先上烟茶。已往，连婚姻聘礼都用烟茶。更有甚者，平江烟茶是平江人少年年代的影象，在平江土生土长的山里人屡屡忘不掉那茶叶的烟火香味，外开事情时还要带着烟茶。

平江烟茶的共同文明，惹起浩繁讯息媒体和文明名士的浓厚兴致。中央电视台、湖南卫视、湖南经视、湖南都市、岳阳电视台、中国文明报、岳阳日报等媒体举行了专题报道。国宝级画家周令钊教师题词“谷雨烟茶”。平江籍画家欧阳智教师还为谷雨烟茶绘制了10米写意长卷《古罗谷雨茶事图》，可谓茶叶界的《明朗上河图》。

平江烟茶，黄茶文明宝库中一块闪闪发光的宝贝！

口 刘衍清 赵丈田