在六大茶类中，为什么黄茶被称为茶界的“小纯透”？

在六大茶类之中，黄茶仿佛是最不起眼那一个，这并非黄茶名望和味道不如其他茶类，而是由于黄茶产量、价格、工艺等要素，使得黄茶本身特性不分明，市面上可以买到的黄茶也比力较少，不似其他茶类那样“平凡化”，以是“纯透”。

黄茶的由来：人们在炒青绿茶中发觉，由于完毕，揉捻后干枯不敷或不及时，叶色就会产生变黄，于是就产生了新的品类，黄茶类。可以说，黄茶的制造工序和绿茶相似，都有完毕、揉捻、干枯，只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，正因此，黄茶比绿茶多了一份醇和，少了一份兴奋。“黄叶黄汤”是黄茶的品格特点。

黄茶主产地分布在湖南、安徽、四川、浙江等地。此中出名的“君山银针”便是来自湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，君山银针”是中国十学名茶之一，有“金镶玉”的佳誉。

黄茶在采摘时必要十分审慎，是用手指捏住茶叶拽，不克不及用“掐”，由于会留下掐痕，使茶叶变黑从而影响茶叶的颜色和外形。

黄茶，依照采摘时鲜叶的老嫩水平不同分为了三个品级。

1、黄芽茶

黄芽茶是第一等也是最好最贵的，其是用明朗前后的十天采摘的一芽一叶，表面茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄，光芒，汤色杏黄亮堂，味道甘醇爽口。主要包含有：蒙顶黄芽，霍山黄芽，君山银针。

2、黄小芽

第二等黄茶。其接纳四月中下旬比力大一些的一芽二、三叶，加工而成，黄小芽表面微卷，色泽黄亮油润，白毫体现，汤色橙黄，亮堂味道醇厚鲜爽。主要的包含：平阳黄汤，北港毛尖，沩山毛尖。

3、黄大茶

第三等黄茶。其接纳一芽四叶、五叶，寻常长度在10-13厘米，黄大茶大枝大叶的表面，在我国很多茶类中都是少见的，成为了消耗者推断黄大茶品格优劣的标准，黄大茶的表面梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，味道浓厚醇和，具有高嫩的焦香。主要的包含有：皖西黄大茶、贵州海马宫茶、广东大叶青。

黄茶有消暑生津的功效，比力合适在炎天和秋日饮用。冲泡黄茶时，茶具可以使用玻璃杯或盖碗，此中以玻璃杯泡君山银针为佳。如此可以欣赏到银针徐徐升降，堆绿叠翠，“三起三落”之奇妙情形。

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