茶叶界的一朵“奇葩”——黄金芽

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上学时，我们在生物课上学到了白化。教师报告我们，除了北极熊，一切白色皮毛的生物，都是白化病。

交往茶后，才晓得，不但是人、生物有白化征象，植物也会白化。

关于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很宝贵。今天小懂就同各位聊一聊，茶叶界里的一个“奇葩”，外表黄色却是白化茶种的黄金芽。

白化

白化，是生物界广泛存在的、关于一个物种而言又是偶发的退步或返祖征象。

▲白化生物，白孔雀

白化茶，是指因遗传要素或外界要素影响，招致体内叶绿素构成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。各位熟习的安吉白茶，但是也属于白化茶。

如今市面上一切的安吉白茶茶树都是经过无性繁衍取得的，最初的种苗泉源于安吉白茶祖。有性繁衍通常是不安定的，但是也有例外。黄金芽就是安吉白茶有性繁衍产物，并且是相对安定的新品种。

黄金芽最早发觉发觉于余姚市三七市镇德氏家茶场，颠末有关部分十多年的选育而成，现已被列入国度科技支持项目。

▲黄金芽茶叶基地

黄金芽因一年四序均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄征象，又贵如黄金而得名。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。

各位一定很奇异，既然属于白化茶种，黄金芽怎样是黄的？

一、白色系

新梢芽叶体现出纯白色、近白色，随着芽叶生长、成熟和情况温度厘革，芽叶颜色渐渐转为绿色，属阶段性白化种。比如安吉白茶。

▲安吉白茶

二、黄色系

叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严厉地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系比拟，这类茶在多个季候新梢呈黄色白化，持续期长，乃至可整年坚持黄色。黄金芽就属于黄色系的。

▲黄金芽

三、复色系( 或称花样系)

主要是由绿色、白色、黄色等壤嵌构成的复色叶。这类茶白化体现较为繁复，白化部位有块状或浮点状，有端正、不端正之分。大多种的叶片由局部绿色和局部白色叶镶嵌而成，也有全白叶、全绿叶构成或全白枝、全绿枝共存。

以是，黄金芽除了是白化茶种外，别的一个珍稀之处：它是一种全新的黄色系变异种茶种。

依据测定，黄金芽茶叶的氨基酸含量高达9%，而白茶的氢基酸含量为5%~7% ，平凡茶的氦基酸含量为3%~4%。并且它一年有三季可采制，即使在夏春季，品格也不逊于其他春茶，以是它合适多季候特征名优茶消费。

这么看来，这个白化又是黄色系的变异茶，它的宝贵是有一定真理的。以是，有没有喝过的小伙伴吖，快举手~

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参考材料：

1、《黄金芽茶莳植与推行》留韶峰文，《中国农业信息》2013年05期

2、《白化茶的研讨与开发》李荣林孔云龙文，《江苏农业封建》2010年06期

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