缙云黄茶：1000公顷茶园掀起的产业海潮

提及中国的茶叶，很多人起首想到的就是西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱等国度地域标志产物，这些茶叶品种和特定的地域地点相团结，协同构成了剧烈的品牌效应，既加强了市场竞争力，又提高了商业代价、掀开了着名度。

但是在浙江缙云，当地有一种产生黄化变异的茶树新品种——中黄2号。人们将这种茶树的新颖嫩叶采摘后，经过扁形茶的加工工艺制成了当地的名贵特产——缙云黄茶。

颠末数年的品牌培养，缙云黄茶终于在2014年3月告捷注册了国度地域标志的证实商标——至此，缙云黄茶终于和西湖龙井、云南普洱一样，成为了受国度保护的地域标志产物。

时间回到10年前，缙云黄茶照旧一个名不见经传的小众品种

其他出名的茶叶品牌比拟，缙云黄茶产业的起步相对来说照旧比力晚的。2010年，缙云的黄茶才开头范围化莳植，在此之前不休都是“藏在深闺无人识”的形态。

和平凡的绿茶比拟，缙云黄茶的产量相对较低，但市场代价更高，是平凡绿茶的2~3倍，假如产量能跟上，那么每公顷茶园的总产值可以轻松到达15~30万元支配。

作为平凡茶树的珍稀变异品种，缙云黄茶的养分代价的确让人眼前一亮。威望的检测后果体现，缙云黄茶氨基酸的含量高达8%，茶多酚的含量在12%~15%支配，这也使得缙云黄茶构成了共同的“三黄透三绿”的特性。

所谓“三黄”指的是表面金黄、汤色鹅黄、叶底玉黄，而茶叶的表观性状中又泄漏出淡淡的绿色，鲜亮伸展，泡成的茶汤也很明澈亮堂。从口感方面，缙云黄茶清鲜柔和、爽口甘醇，闻一下香气扑鼻，茶味共同而又历久，这些特性也使得缙云黄茶成为了茶中珍品，深受宽大消耗者的好评。

2015年，中黄2号经过了浙江省非主要农作物品种审定委员会的认定，正式成为了当地遭到官方承认的茶树新品种。2016年，缙云黄茶还成为了G20杭州峰会的官方选定用茶，2017年又再次中推举国名特优新农产物名录。

别的，在茶博会、国饮杯、中茶杯等评比中，缙云黄茶还取得了10多次金奖、特等奖，这些都使得缙云黄茶的品牌着名度不休提升，在整个浙江省乃至举国范围内都有一定的影响力。

随着名望的不休上升，缙云黄茶的莳植范围也越来越大。

2018年缙云县的黄茶莳植面积为800公顷（此中投产面积为200公顷），黄茶的产量为17.5吨，总产值6300多万元。到了2020年，缙云县的黄茶莳植基地进一步增长到了1000公顷，总产值估测在1亿元以上。

将来的缙云黄茶能不克不及凌驾西湖龙井、信阳毛尖等着名茶叶品牌？这一点还真不佳说，不外1000公顷的黄茶莳植基地将成为一个新的发力点，想要交出一份愈加刺眼的成果单照旧大有渴望的。

乾坤尚且不决，每一款“新”茶叶都有约莫成为一匹“黑马”，对此我们无碍拭目以待！

缙云黄茶大多分布在海拔500~700米的巅峰密林地带，这里景色精巧、生态原始、阔别产业沾染，共同的地域地点也确保了缙云黄茶的原生态性。

在采收黄茶时，有履历的茶农对鲜叶的要求都很有考究，具体的采摘标准是一芽一叶初展到半展，采摘的时分不克不及带蒂，也不克不及带鳞片。为确保茶叶的品格，露水叶和雨水叶也是不切合标准的（品格较次）。简便来说就是分批采摘，切合标准的可以采下，不切合标准的坚决不采。

鲜叶采摘终了后，下一步就是摊青。摊青好坏常紧张的正中环节，乃至可以决定缙云黄茶终极的茶色、茶香以及茶味。

将新颖的茶叶摊平安排一段时间，不休到茶叶的含水率变为70%，减重率为17%支配才行。这时分茶叶的颜色会由鲜黄渐渐变化为嫩黄，茶叶的质地也会变软，叶面开头萎缩，细嗅还可以闻到一股幽香。

摊青

接下去就进入了青锅的工艺环节，这一阶段茶叶的含水率会进一步下降到20%~25%。这一环节可以借助智能化的单板机炒制加工，必要事先设置好工艺参数，控制好时间、投叶量以及锅内的温度。

这还没算完，之后还要颠末摊凉分筛、煇（huī）锅等工序，这些工艺都完成后，茶叶的含水率会低落到6%以下，便利进一步的储存和运输。

在外表这些工艺中，对火候的控制最为紧张，但是难度也最高，由于每个时段对温度都有特定的要求。

好比在鲜叶的青锅工艺阶段，第一阶段的茶叶投入量必要控制在20~50克支配，锅内温度必要调治为180~200℃，炒制时间控制在2~3分钟；到了第二阶段，锅内的温度必要下调到160~180℃，同时锅内还要渐渐加压，炒制的时间为2~5分钟。

假如温度和压力控制不妥，缙云黄茶共同的鲜爽味就不克不及完善地展现出来，品格也会大打扣头。因此，缙云黄茶不仅是大天然的佳构，更是传统工艺的结晶。

颠末多年的口碑积累与品格判定，缙云黄茶的品牌代价不休上升，2019年时品牌估值就高达2.3亿元。在品牌效应的动员下，缙云黄茶现在的产物包装计划也越来越标准。

现在缙云县有10多家茶企，每家茶企都有本人的品牌，包装样式共有30多个，此中着名度和人气较高的有轩黄牌缙云黄茶、日月盛牌缙云黄茶、朱子阁牌缙云黄茶等等。

与此同时，缙云黄茶的策划主体也在不休强壮。现在缙云县面积在3.3公顷以上的茶园有26家，此中莳植范围最大的一家茶园面积就有33.3公顷，像如此大范围的茶园在将来还会持续增长。

在售价方面，有了品牌代价的加持，缙云黄茶的定价也比力有底气。包装高等的黄茶代价不菲，每公斤茶叶的售价高达6000~10000元。中低价位茶叶的市场售价就“亲民”很多了，并且寻常都是经过市场批发办法举行贩卖，每公斤的批发价大多在1200~4000元之间。

从现在的提高趋向来看，缙云黄茶可以说是“将来可期”，但是产业在提高历程中也存在着不少的制约要素。

好比，中黄1号、中黄2号对土壤的肥力要求比力高，而新开发的茶园土壤条件屡屡难以满意茶树的养分需求，因此长势广泛偏差，缺株征象较多，成园速率慢，茶叶的品格和收益也难以确保。

别的，新颖茶叶现在基本上都是靠人力采摘，在茶叶会合上市的时期茶园对劳作力的需求很高。由于由于劳作力短少，很多鲜叶都不克不及及时被采收，特别是那些范围较大的茶叶莳植基地，形成的丧失更是难想象。

不外总体来看，缙云黄茶的产业体系正在渐渐构成，“棋局”也以前布好，剩下的就交给时间了。

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