与甘露争锋 蒙顶山黄芽“制茶有道”

与蒙顶山甘露一样，黄芽也是蒙顶山春茶最具代表性的品牌产物之一。成都人吴密斯热衷明前春茶，尤其偏心蒙顶山黄芽。每年明朗前，吴密斯都市驱车前去蒙顶山抢购第一批黄芽，并将其作为送亲戚、伙伴的必备礼品，这种习气，吴密斯以前坚持了数年。

吴密斯以为，蒙顶山黄芽作为中国汗青上三大黄茶基地之首，以前具有了很好的市场口碑，其品格、品牌均有可靠的确保。“买好茶，必必要来蒙顶山。”吴密斯报告笔者，“切身来茶园体验采茶、制茶的历程，茶喝起来才是与众不同的。”提及制茶，吴密斯甚是知晓，怎样摊放、摊凉、微凋、完毕、揉捻、炒烘……均头头是道。

高标准细历程，黄芽制茶有门道

黄芽的制造加工，远非吴密斯所了解的那般，其精密水平，超乎想象。四川蒙顶山茶业仅限公司的农艺师林勇报告笔者，黄芽从鲜叶采摘到加工、消费、出厂，工艺多样，事无巨细，每一个环节都必要严厉把关。“鲜叶摊放→完毕→初包→二炒→复包→三炒→摊放闷黄→整形→烘焙干枯→提香→包装，每一个环节都有严厉的武艺目标，不达标，就挑选镌汰，这是确保黄芽品格的中心。”

黄芽有考究，正品需审慎区分

据史料纪录，蒙顶山黄茶在中国汗青上不休都是皇廷贡茶，属皇宫自用茶产物，其制造工艺优秀且汗青久长。四川蒙顶山茶业仅限公司在中国传统制茶工艺的武艺上，举行武艺改良，将传统制茶工艺与古代科技相团结，进一步提升了蒙顶山黄茶的品格。

“与蒙顶山甘露一样，黄芽因对原叶要求高且工艺繁复，其年均产量小，因此特别宝贵，属于春茶中的极品。”金春翔报告笔者，蒙顶山黄芽属黄茶，生长在海拔1000米以上的蒙顶山生态茶园。蒙顶山茶业仅限公司现在拥有3000多亩川小叶种茶树，是专门产蒙顶山黄芽的宝贵树种。黄芽与甘露同时节，均是蒙顶山明前茶的代表。“正宗的蒙顶山黄芽，汤色淡黄亮堂、叶底全芽嫩黄，味道醇浓鲜爽、甜香馥郁、神韵悠长，具有很高的辨识度。”金春翔重申。

知识小链接：蒙顶山黄芽的好处

1、富含养分物质

蒙顶山黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰厚养分物质，这些物质对防治食道癌有分明成效。

2、能防癌、杀菌

蒙顶山黄芽茶鲜叶中天然物质保存有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特别后果。

3、对脾胃好

蒙顶山黄芽是发酵茶，在沤的历程中，会产生多量的消化酶；而消化酶对脾胃有十分多的好处，能处理消化不良和食欲不振等症状。