黄茶知识你了解几多

提起黄茶大局部人都不太了解乃至有人都没有听说过

黄茶最早的劈头在蒙顶山各位比力熟习的有蒙顶黄芽霍山黄芽等厥后在十学名茶中从质料品级区分的时分君山银针为首不休深受各位的喜好另有比力出名的有平阳黄汤

黄茶的工艺流程繁复很难学习市面上很多人把黄茶工艺最初做成了绿茶喝起来和绿茶的口感几乎相近区分不出毕竟是黄茶照旧绿茶为学习形成了困境

黄茶的经典工艺是闷黄其工艺流程是质料-完毕-揉捻-闷黄-干枯很多工艺师闷黄工艺把握不佳闷过了直接做成了发酵茶要不直接变成了绿茶这都好坏常拦阻于研讨和学习的

毕竟闷黄工艺是怎样产生的呢？

闷黄是黄茶制造特有的一道工序依据黄茶品种的差别闷黄工艺可分为湿胚闷黄和干胚闷黄其原理在于叶子含水量的几多和叶表温度湿度和温度越高变黄的速率就越快反之必要更长时间闷黄是构成黄茶金黄的色泽和醇厚茶香的紧张工序

早在明代闻龙《茶笺》在记叙绿茶制造时说:"炒时，须一人从傍扇之，以祛干冷，不然色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出挡时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退，……"这是制茶中色泽黄变征象的最早纪录同时也对黄变的缘故避免黄变的办法黄变对绿茶质量的影响作了准确的论述为今天研讨黄茶提供了名贵的质料

黄茶最典范的特点就是黄汤黄叶汤色橙黄亮堂入口味道有淡淡的甘姜香气神韵悠长

如今由于市场的必要和封建武艺的提高黄茶举国各地都有产由于试制性广泛实用性强其质料泉源大局部来自于绿茶大概是终期发觉的汗青遗留茶山好比：顾渚山就是唐代的着名茶山实用性也十分广泛

黄茶由于闷黄工艺和质料相对粗老可选用紫砂壶泡法紫砂壶泡黄茶口感愈加甘美愈加耐泡用大杯喝黄茶三杯下肚容易发汗容易喝透发起各位平常可以多实践多学习

黄茶因发酵工艺界说为微发酵茶其性平合适一年四序品饮

黄茶特有的工艺是啥(黄茶知识你了解多少)