「养生餐桌」春季养生茶与粥

春季天气渐渐暖和，此时阳气升发，饮食上合适选择辛甘发散、平淡适口之品，制止多吃平淡、油炸、辛辣食品。如可得当多吃葱、香菜、花生、大枣、油菜、西红柿、柑橘、芝麻、卷心菜、菜花、韭菜、菠菜等食品。关于肝气太旺、易怒之人，应多吃些具有清肝泻火作用的食品，如以鲜芹菜煮粥或榨汁服、菊花代茶饮等。如常感头晕、目涩、乏力等肝血不敷者，可多食龙眼粥、枸杞鸡肉汤、猪肝等。底下保举几款笨重易行的茶饮及膳食：

薄竹饮

桑叶

5g

菊花

5g

薄荷

3g

苦竹叶

30g

白茅根

10g

做法：将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水冲泡10分钟即成。

代茶随时饮，有辛凉解表、防备风热伤风的成效。

桑叶菊花茶

淡竹叶

1g

做法：将桑叶、菊花、竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。

此茶具有清肺润燥、清肝明目标成效，相宜常常饮用。

薄荷甘草茶

鲜薄荷叶

10余片

甘草

5g

绿茶

5g

太子参

10g

开水

500毫升

做法：冲泡10分钟后滤去渣滓，加白糖过量，调匀饮服。

此茶具有发汗解表、疏风散热的成效，故阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者不易长时服用。

芹菜香菇粥

芹菜

5g

香菇

5g

枸杞

10粒

粳米

150g

鸡汤

600g

做法：将香菇用温水浸泡，粳米洗净浸泡30分钟，芹菜洗净切丁，枸杞洗净。锅置火上，放入鸡汤，粳米武火煮开转文火，熬煮30分钟。另取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜、香菇翻炒后，到场粥中持续煮15分钟。最初放味精、盐调味即可。

此粥养分丰厚，能加强食欲，具有很好的保健作用，合适常常食用。

萝卜粳米粥

白萝卜

250g

粳米

100g

做法：将白萝卜洗净，切成小块；将粳米淘洗干净后放入锅内，加水过量及萝卜块入锅内，同煮为粥。

本粥具有消食利气、宽中断渴、助消化等成效。

芝麻粥

黑芝麻

30g

大米或小米

60g

做法：将黑芝麻洗净，炒黄（不要炒煳）研碎，加水过量将芝麻、大米（或小米）用文火煮成粥，早晚服用。

黑芝麻素有“仙家食品”之称，为滋补肝肾之养生佳品。此粥具有补肝肾、润五脏的成效，尤其实用于肢体健康、大便干枯、头晕眼花、血虚等人群食用。

文/李力 郭迎树

整理/郭迎树

图/源自网络

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