不加盐的，清甜滋补鸡汤

今天冬至，开头进九，一年中最冷的数九寒天也就开头了。

（一九二九不脱手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，九九加一九，耕牛各处走）

冬至大如年，徐州百姓有“一九一只鸡”的滋补养生传统。会在冬至这天开头，熬煮鸡汤，滋补暖身，以储存能量反抗数九寒天，然后二九、三九、、、、逢九一只，直到九九。

每年的这个时段母鸡价格就开头飙升，品格好洗的干净的店家门前不免要排起长队，年份越老的散养母鸡价格也就越高。

“冬至补一补，来年打老虎”

听说，鸡骨鸡肉在文火的徐徐煲煮中，养分因素大多会溶入汤中，极易于人体吸取，是冬天补气补血的进补佳品，钙质也多。

母鸡炖汤，搭配点养生质料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，大概干贝、海米都行，味道都鲜美安然。

小火徐徐煲煮1个多小时，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做暖锅汤底，大概早上用鸡汤煮面都不错的。

【红枣鸡汤】

质料：母鸡半只；红枣4颗，姜4片，大葱半颗，枸杞10粒，桂圆4粒；

八角1颗，花椒1小勺，白芷1片，桂皮一片，陈皮1片，丁香几粒。

做法：

1.买鸡的时分让店家给算账干净内腔，拿回家再稍稍洗濯后泡水2-3遍，至水漂清即可。

鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡净水2-3遍即可。葱、姜切大片，红枣洗净；将微小碎的香料装进摒挡盒扣住，如此汤煲煮好后也容易取出。

2.将除枸杞外的一切质料放入砂锅内，一次性的加满净水，大火煮开。

摒挡盒扣好，红枣用铰剪剪开两个口，但不要剪断开，要坚持枣的完备外形。

3.转最小火，徐徐煲炖1个小时支配。

煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内坚持悄悄沸腾，但盖着锅盖还不克不及外溢的形态，最好。

如此既不克不及挥发过多的水份，汤的质量也能徐徐煲煮的越发醇厚。

4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子悄悄就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火持续煲炖半个小时支配即可。

5.煲炖好，将摒挡盒捞出，内里的香料丢弃；再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

小贴士：

1.鸡，要在活鸡现杀处买新颖的，2年以上的散养母鸡，3斤支配的最好，记得让店家将内腔给处理干净。更别任意的买点鸡翅、鸡腿煮煮了事，汤的品格口感都市不同。

2.大枣剪启齿煮，如此味道才干更好的溶进汤中，大概煮至汤的颜色发红就更好了。

3.这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不必放，很适口。

4.冷了的鸡汤，热的时分到场些娃娃菜、绿芽菜一同煮煮，增长维生素口感也很好，也不必放盐。

任意拍~

祛火茶：金银花、白菊花，枸杞，红枣