能沏茶还能煲鸡，“茶族皇后”你咋不上天呢？

金花茶被称为“植物界的大熊猫”“茶族皇后”，听起来很个高上有木有？

金花茶黄瓣金蕊，不仅有很高的观看代价，另有很高的科研药用和养生保健代价。金花茶花瓣和叶子均可作茶饮，富含氨基酸、茶多酚、维生素等500多种天然养分成份和多益化合物，具有降血脂、降胆固醇等成效。

懂行的人都晓得，金花茶是国度一级保护植物，十分宝贵！不外，如今金花茶在肇庆以前人工培养告捷了，我大广东的吃货可以安心的买买买、吃吃吃咯！

用金花茶泡的茶，汤色金黄，香味清纯。喝上一口，会有一股淡淡的鲜花幽香味道。细品一下，是略带点苦味的天然芬芳，茶香绕舌，继而否极泰来，历久不退。但第二次冲泡时，则苦味全无。若对这种苦味不顺应，可以加一点点冰糖，对冲一下。

金花茶若能用上等山泉水泡饮，则味道赛过“龙井”、“毛峰”。痴情于金花茶养生后果的人，还会将冲泡过或在菜中煮过的金花茶放入口中吃掉，这么好的东西，可不克不及容易糜费。

金花茶有色、香、味、形四大特点，除了沏茶外，金花茶的主要吃法有茶叶粥、茶叶米饭、金花茶虾仁、金花茶浸走地鸡、金花茶炖鸭、鸡茶饭、茶叶蛋、金花茶肉片汤、金花茶番茄汤、茶叶啤酒、茶叶鸡汤、茶叶面条、茶叶馒头、清蒸茶鲫鱼等，可谓既鲜味，又养生。

茶叶粥：

用料：金花茶10克，粳米50克，白糖过量。

制法：将金花茶花泡沸水煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，到场茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

茶叶米饭：

将茶叶0.5-0.7克，用500至1000毫升开水浸泡4-9分钟后，用纱布过滤去茶叶；将米淘净后，用茶汁煮饭。煮出的饭香而不腻，洁口化食。

金花茶虾仁：

取鲜活大虾之虾仁350克，洗净。用3克盐、1个鸡蛋的蛋清、25克干淀粉浆虾仁调成虾仁浆，静置阴凉处两小时；金花茶花10克，冲少数开水将茶花洗过，再加开水100毫升，泡成茶叶；旺火烧锅，下熟猪油500毫升（实耗80毫升），油至四五成熟时，下虾仁浆拨散，熘至断生（八成熟），倒入漏勺；将虾仁倒入原锅（已无油），并即倒入茶汁30克，翻炒后出锅装盘；将金花茶汁浇在盘边，即成。

金花茶浸走地鸡：

用大茶壶放入50克金花茶的花和叶，开水冲泡，茶汁放入锅内；走地鸡一只，去内脏，去头足，切块入锅；栗子仁十数粒，经沸水浸泡后入锅；再放入黑枣十数粒，冰糖两大匙，加水，炖至鸡肉能用筷子轻松插进。起锅时撒些金花茶末以增长香气，即成。

金花茶啤酒：

饮啤酒时，往羽觞中兑入接近三分之一的冷金花茶叶水，味醇至极，且带茶香，微苦中包含舒爽。

文/图 广州日报记者于敢勇

编纂/赵冬芹

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