秋日最宜桂花茶，暖胃又暖心

桂花是我国传统名花之一，早在《吕氏春秋》一书中就有“物之美者，招摇之桂”的纪录。《楚辞·远游》亦有“嘉南洲之炎德兮，丽桂树之冬荣”的说法。可见桂花早在2000多年前就作为观看植物了。

汉代至魏晋南北朝时期，各地官府以前将桂花作为名贵花木和上等贡品加以栽种。晋代葛洪的《西京杂记》中纪录：“汉初修上林苑，群臣远方各献名果异树，有陶桂十株。”

唐宋时期，桂花莳植可谓十分盛行，两代文人书生吟诵桂花更是蔚然成风。如宋代韩子苍诗曰：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香。”同代的邓志宏《咏桂》也道：“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”

中国人皆视桂花为吉利之兆。举凡中榜登科，仕途得意被称为“折桂”；对取得殊荣者则誉为拥有“桂冠”。从古到今，很多墨客吟诗填词来刻画它、歌颂它：李清照称桂花树“自是花中最高等”；刘禹锡赋诗“莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣”。

桂树花期在阳历9到10月，也就是阴历八月，以是有“八月桂花各处开，桂花开放幸福来”的说法。

中药 桂花

除了香味浓厚，桂花也是一味中药，其作为药用最早被收录在《唐本草》中，言其皮“治百病，养精力，和颜色”。明代李时珍的《本草纲目》中纪录：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四序花者，逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。”

桂花也称银桂、木犀、九里香，是木犀科植物木犀的花。以花、果实及根入药。春季采花，春季采果，四序采根，分散晒干。

中医学以为，桂花味辛香，性温，入肺、脾、肾经，功效温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。

《本草汇言》中说它“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”，书中还纪录了关于桂花的外用法，谓：“凡阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内统统冷痛，蒸热布裹熨之。”《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。《随息居饮食谱》也称它：“辟臭，醒胃，化痰。”

虽说用桂花入药的方子不多，但有几条挺出名望，比如《奇效良方》里纪录的“沉香降气汤”，方子里用了一钱桂花，喝起来满口生香，可以医治种种腹痛吐逆。炎天解暑用的酸梅汤，放凉后为了避免伤胃，也要加上一点桂花再喝。

固然，秋日最宜的照旧桂花茶，暖暖一杯，暖胃又暖心。

桂花四大成效

1. 暖胃

平素胃寒的人，天凉今后常喝桂花茶，是防备胃痛发作的好办法。

“胃”也怕冷？关于这个话题，脾胃不佳的人定有了解。有些人会说，本人的肠胃像是和外界连通了一样，外表一冷，内里也冷，厘革得比温度计都快。秋日一到，肠胃也开头“怕冷”，要是一不警惕吃了冷饮，那几乎是落井下石，不吃胃药都止不住痛。假如遇上气温骤降，即使没吃什么特别的，胃部也会隐隐的不惬意。

这种情况下，喝杯暖暖的桂花茶便会好很多。“胃寒”的人常常会选择红茶，也就是发酵过的茶叶，茶性比力和暖，假如再加上一点桂花，做成“桂花红茶”，暖胃止痛的特性就更突出了。

2. 生津

实用于高血压病、糖尿病属阴津丧失证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的协助。

3. 化痰

实用于肺津不敷，慢性咳嗽、喘症之人。有帮助浓缩痰液、平喘的成效。

4. 化瘀

实用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调治月经等成效。

其他部位药用

桂花子 性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒成效。可用于虚寒胃痛。

桂根 性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的成效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

枝叶及根煎汁敷患处，可舒筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。

桂花食疗方

桂花食用汗青久长，屈原在《九歌》中就有“援北斗兮酌桂浆”之句，分析在两千年前，我们的先人已把桂花制成佳酿了。

东汉的《礼乐》中亦有“尊桂酒，宾入乡”的叙说。唐代时，官方已显现以鲜栗子肉为主料，配以桂花等煮烧而成的桂花鲜栗羹。

宋代苏东坡称桂花酒风味不凡，在《桂酒颂》中写道：“以桂酒方授吾，变成而玉色，香味超然，非人世物也。”

清代《养小录》中有《餐芳谱》一章，在纪录的20余种鲜花馔中就有“桂花栗子”。

如今，以桂花加工而成的食品五花八门，足令人大饱口福，还可提取芬芳油，制桂花浸膏，可用于食品、饮品、扮装品的消费。

桂花刚刚开放的时分便采下，将其晒干保存起来，秋意越浓，桂花就越派得上用场。平素胃寒的人，天凉今后常喝桂花茶，是防备胃痛发作的好办法。

别的，在制造酸梅汤时，要在临出锅前到场桂花，如此不仅可以增长和坚持酸梅汤的香气，并且使桂花的辛温之性均衡乌梅的酸寒收敛实质，起到反佐管束的作用，制止阴寒凝滞的反作用。

现保举几款桂花药膳：

山桂天香汤

【质料】桂花3g，甘草5g，冰糖少数。

【做法】质料下杯，加热水后盖盖，放温即可代茶饮用。

【成效】健脾醒脾，提振阳气。

【实用】平凡人群可食用，2岁以上孩子对证，少数多次分服。蚕豆病可服。

【注意】假如咳嗽有痰，不发起加冰糖。

甘草性平，可以补脾益气，和桂花搭配，《遵生八笺》里称为“天香汤”，有健脾醒脾，提振阳气的成效。假如“悲秋”心情分明，且一到春季就疲劳疲劳，体现得特别“蔫”，平常用饭还没胃口，就比力合适服用天香汤。桂花的香气十分活泼，既能叫醒麻木不振的脾胃，又能叫醒沉郁的肝气。

以上是笨重版的“天香汤，但“天香汤”是一个古方，颇费光阴，由于要采够很多很多桂花才可以做，这里将书中纪录的办法，摘录于下：

古方天香汤

木犀怒放时，清早带露用杖打下花，以布被盛之，拣去蒂萼，屯在净磁器内。候堆积多，然后用新砂盆捣烂如泥。木犀一斤，炒盐四两、炙粉草二两，拌匀，置磁瓶中密封，曝七日。每用，沸汤点服。”

桂花红茶

【质料】桂花、红茶各过量。

【制造】将同比例的桂花与红茶一同放入茶壶中， 注入90℃支配的开水冲泡， 闷泡5分钟后即成。此茶早晚各饮一次。

【成效】有润泽肌肤、活血化瘀、润喉生津等成效。

桂花酒

【质料】鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克。

【做法】搜集到新颖桂花后，先安排阴凉透风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，到场米酒(亦可用高粱酒)，密封窖藏，一年后启封，再到场白参、红枣浸泡1月支配，即可开启饮用。

【成效】桂花酒有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的成效，尤其实用于宽大女性及爱生闷气的人饮用。

【小提示】便宜桂花酒易显现利用上的成绩，如：杂质去除不完全，约莫细菌影响，也无法明白把握酒的度数。想喝桂花酒又没有把握能酿好的伙伴们，发起到正轨商超置办低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4支配。

桂花糕

桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，底下以传统的热制法为例。

【质料】糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜过量。

【做法】1.白糖到场温水中，搅拌至消融。2.过筛到场糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。3.到场色拉油，搅拌至水油殽杂。4.容器内壁刷色拉油。5.把殽杂好的质料倒入容器，静置40分钟。6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

桂花糯米藕

【质料】藕、桂花、糯米、红糖。

【制造】1.选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满支配即可，再盖上切除的头，用牙签安稳；2.水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时支配，若喜好颜色深的藕，也可以放些红曲粉；3.煮熟后，在冰箱冷藏后切片。

会吃的人以为，桂花糖藕一定要吃冷的，由于仅有凉下去，糯米才愈加弹牙，仅有凉下去，才有了桂花清冷的香气。

桂花山药泥

【质料】桂花3g，山药50g，核桃1个取肉，去皮甜杏仁10g，蜂蜜过量。

【做法】甜杏仁、核桃肉入锅煸炒，炒出香味后研碎；山药蒸熟后去皮、压泥，到场甜杏仁、核桃肉碎末、蜂蜜和桂花即可。

【成效】健脾养肾，润肺润燥，可作为秋冬平常食疗用。

【实用年事】3岁以上对证、少数多次分服。蚕豆病可服。

薏米桂花粥

【质料】薏米30克，桂花、糖过量。

【制造】薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。

【成效】健脾化湿。

温馨提示：

由于新颖桂花中含有单宁，味道酸涩，并且缺乏香味，以是要颠末处理后才干食用。

刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花洒冲洗新颖桂花，如此才干把桂花洗干净，并且不会把桂花弄伤。

然后摊开用吹风机快速吹干桂花外表的水分，牢记不要放在太阳下晒或阴干，以免香味流失。若以为处理新颖桂花太过贫苦，也可直接置办干桂花。

转自：广东中医学药

泉源： 岭南大医生