茶话春秋之老树圆茶

有一种老，魅力十足！

老树圆茶：经典再现，厚韵绵绵

胡杨，具有坚强的生命力，是戈壁里的一道景色，被誉为最斑斓的树：

“生而不死一千年，死而不倒一千年，倒而不朽一千年。”

云南勐海：

茶树之源，古茶成园

我国东北地区被认定为天下茶树的原产地。在云南省，存在野生茶树及多量的古茶园。现在已发觉的野生大茶树，时间之早、树体之大、数目之多、分布之广、性状之异，可谓天下之最。

如云南勐海南糯山古茶树树龄达800年；勐海巴达曾有一株古茶树树龄达1700年；云南镇沅哀牢山千家寨野生古茶树树龄达2700年；而凤庆县的美丽茶祖，是莳植型古茶树的代表，树龄更是在3200年以上。

另有不少数百年、乃至上千年的古茶树寥落在澜沧江两岸云遮雾罩的密林里。有的地区野生茶树群落大至数千亩。

云南西双版纳州勐海县，位于怒山山脉向南延伸的余脉。属亚低潮，冬无严寒、夏无酷夏，年温差小，日温差大，雨量丰沛，年均温18.1℃，相对湿度82%，均匀日照2088小时，年降雨量1341毫米，整年霜期约32天，多雾。土壤以砖红壤、赤红壤为主，土质肥美，PH值4～5.5微酸性。茶区主要位于海拔1170-1800公尺山地丘陵地区。

勐海有古茶树园约五万亩（《云茶大典》，云南民族出书社2008年版），可谓“中国普洱茶第一县”。面积较大的有南糯山、班章、贺开古茶园等。既有野生型古茶树，也有莳植型古茶树；有个高乔木的，也有小乔木的；有圆叶的，也有长叶的；芽叶有绿的，也有微紫的等等。

千百年来，这些茶树安之若素地居住于勐海茶园中，披挂着如有若无的曼妙云雾，洗浴着似隐似现的漫射光，根系深扎，枝叶覆遮，俯仰天地。光阴流逝，茶树与山脉溪涧以前融为一体。

这些茶树，会萃了千百年的天地灵气，其质单纯，其韵深邃。它们甘于寂寥，蓄势内敛，以期厚积薄发，报答众人。

然后，静待茶人之手攀上枝头的那一刻。

老树圆茶：经典再现，厚韵绵绵

2016年大益团体出品了一款颇有特征的普洱生茶：“老树圆茶”，该茶精选勐海巅峰茶区的古树茶作为质料，经九年光阴天然陈化克制而成。

翻阅汗青，勐海茶厂以前出品了好几款“老树圆茶”，好比2001年的“老树圆茶”（“红大益”），2003年的“老树圆茶”（“南糯正山”），2004年“老树圆茶”（500克）等。历经光阴的沉淀，它们以优秀品格，成为茶民意中不成多得的珍品。

“老”是生命发展的纪律，未必是恶事。宋代大文豪苏轼说得好：“少小时需令景象峥嵘，采色光辉，渐老渐熟，乃造平庸。但是不是平庸，光辉之极也。”（《与二郎侄书》）

普洱茶，初时味道浓厚，景象峥嵘，随着光阴流逝，渐老渐熟，变得沉稳委婉。其外表平庸无奇，仔细咀嚼，却厚重丰满，令人惊奇。

由此，“老”是成熟的代表，是圆润的体现；是洞察秋毫的睿智，是超然物外的洒脱。我们毕竟会明白，有一种老，魅力十足，无碍称之为：厚积薄发，大器晚成。

假如说，胡杨的“三个一千年”，意味着坚强的生命力、坚固的风致和共同的美。那么，那些千年屹立的古茶树，其守真不移、发奋图强的宏大精力，不也令人惊叹吗？

“老树圆茶”饼型端正，圆润丰满，条索瘦弱乌润；汤色赤金通透，晶莹浓厚似玉液琼浆；陈香明显，香气高调历久；味道浓酽和谐，口感甜醇顺滑；内质丰厚，回甘，喉韵剧烈，回味悠长。

此茶外表为：传统棉纸上“老树”二字好像古书墨画，遒劲上心，淋漓书于其上。“圆茶”二字印于其下，红白如章。背景是苍茫深邃、云遮雾绕的古茶园林，契合“老树”之名。色彩微黄，有光阴流逝之痕迹，全体计划豪放粗暴，直白易懂。

品茶是生存中的艺术，是心与物的意会。一杯好茶必要上好的质料、经心的制造、精良的仓储、公道的冲泡，还必要识茶的“慧眼”，方能绽放其高尚特质。

“老树圆茶”，历经光阴磨炼，她色香味形的厘革之美，正等懂茶之人去发掘、去咀嚼、去欣赏。

笔墨转自微信群众号“茶道学研讨”。