宝兴县古城食府——用隧道特征食材烹调熊猫古城藏家宴

说到宝兴县，不少人第一个想到的就是大熊猫，一些喜好旅游的伙伴则会想抵达瓦更扎、硗碛藏寨·神木垒、蜂桶寨等那些令人惊叹不已的美景。而关于不少吃货来说，脑壳里显现的一定是牦牛肉、宝兴腊肉、羊肚菌、香猪腿等具有当地特征的食品。

各位注意，吃货们的福音到了。

不必再担心为了吃到种种正宗当地特征菜而到处奔波，没偶尔间好好欣赏景色，享用旅途的轻松愉悦，在宝兴县古城食府，就能品味到种种生态食材烹调的特征中式美食，另有特征藏家宴，让主顾一次性品味到当地种种鲜味。

宝兴县古城食府坐落于宝兴河滨，望山见水，情况精巧，宁静温馨。对不少外来职员而言，它也是一处奥秘食府，要想品味那边的美食并不是一件易事。过河、穿巷，爬上楼梯才干一窥其貌。其推出的具有藏族特征的熊猫古城藏家宴，在第二届“雅安味道”美食旅游季活动中，被评为“雅安味道年度十学名宴”，遭到不少食客歌颂和接待。

干烧羊肚菌

干烧羊肚菌、米凉粉烧牦牛肉、香猪腿、酥油茶、锅圈馍馍、干烘土豆等10余道色香味俱全的藏式风味菜品，让食客们在一个场合就能品味到种种藏家特征味道。

酥油茶作为餐前汤茶，是藏家待客的佳品，也是用藏族家庭用酥油、茶膏、核桃、麻籽、花生、鲜鸡蛋、食盐等质料打制的高卵白低脂肪、富含多种维生素的特征饮料。色如玉浆，咸淡适中，香味悠长，口感清新，配上锅圈馍馍和干烘土豆，更是别有一番味道。锅圈馍馍状如牛舌，且有一层焦黄色的锅巴，既有馒头柔软适口的特点，又有煎饼酥脆幽香的风味。土豆色泽金黄，外酥里香，耐人寻味。

香猪腿

香猪腿色红如玫瑰，香味地道，吃上一片，口齿留香。其选料极为苛刻，制造工序要求严厉。质料必需是在田野放养至150斤支配的毛猪宰杀后，取四肢去皮，剔除肥肉的猪腿，颠末特别腌制、熏烤等工序加工而成。正是云云，才有了如此一道鲜味。

吹壶

吹壶，可以说是藏家宴的点睛之笔，更具藏乡文明特征。用脱水晒干的蕨菜、竹笋、香菇等野菜和绿色生态食材，放入热水浸泡、漂洗后铺底，放上肥瘦相间的腊肉，到场过量开水和作料，微火煨数小时。腊肉肥而不腻，野菜幽香爽口。

药膳炖土鸡

熊猫古城藏家宴，将雪山脚下的生态食材与川菜的烹调办法相团结，让藏族人民的热情及风味愈加浓厚，为主顾展现出一道道舌尖盛宴，带来一种别故意味的他乡享用。