90、110、250毫升，哪个容量的盖碗才最合适沏茶，看这4点就够了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天，福州下了一整天的雨。

清早掀开窗，到处都雾蒙蒙的。

从高处眺望远方，昏黄的云雾构成的一幅天然的山川画。

淡烟疏雨，烟雨昏黄别有一番意境。

就像杜牧在《江南春》中写的“南朝四百八十寺，几多楼台烟雨中。”

雨天，路上的行人行色急遽。

此时，一一局部独坐在窗边欣赏雨景，泡沏茶，写写文章，显得分外惬意。

拿起盖碗，便想起，前些天一位茶友的疑问。

他问道，为什么沏茶都发起用110毫升标准盖碗，90毫升的小盖碗和250毫升的大盖碗不可吗？

工欲善其事，必先利其器。

这句话可以完善地解释统统。

想要做好一件事，准备事情很紧张。

盖碗轻重的选择，便是这沏茶前的准备事情。

《2》

盖碗沏茶的利益，在于不吸香不吸味。

选择盖碗沏茶，不言而喻的利益就是它丝绝不会影响好茶的香气发扬。

白瓷盖碗，釉面平滑精致，像刚剥壳的水煮蛋寻常。

平滑的材质决定了它不吸香、不吸味的实质。

可以最大水平的复原茶的本味。

比如，拿盖碗泡白茶举例。

优质的白茶，香气条理丰厚多样。

有清新的毫香、馥郁的花香、清鲜的竹叶香，淳厚的干草香等多种多样的香气。

沸水冲泡后，可以在茶汤中感遭到完备的茶香，使报答之着迷。

味道可以用，鲜香醇爽来形貌，即使以前顺喉而下，在口腔中仍旧可以感遭到柔和、惬意的以为。

用盖碗沏茶，能使人从中感遭到完备的香气、味道，令人品茗体验感随之提升不少。

《3》

市面上的盖碗有：小盖碗90毫升、标准盖碗110毫升、大盖碗250毫升。

那为什么沏茶都保举使用标准盖碗呢？

由于110毫升标准盖碗百搭，可以泡遍一切的茶。

使用盖碗泡白茶，在选对容量的条件下，用起来十分趁手。

110毫升的标准容量，不大不小，分量适中，容易上手。

关于大大多茶友而言，都能轻松把握。

并且，使用110毫升盖碗配上5克干茶，是盖碗冲泡白茶的黄金茶水比例。

泡出来的茶汤，浓淡适中，味道恰好，切合浩繁茶友的咀嚼。

往盖碗里投入5克干茶，环壁注入沸水。

如此匀称地浇注干茶，可以让内质快速开释。

注水完成今后，立刻合盖、出汤、沥干。

整个历程，行云流水，不要拖泥带水。

依照如此冲泡，最大的利益是，香气和味道物质，是匀速开释的。

云云，便能取得一杯香清甘活的好茶汤。

用盖碗沏茶另有一个利益是，它能更好地区分出茶的品格。

一杯茶是好是坏，都能在盖碗下逐一展现出来。

《4》

大盖碗、小盖碗难以盘算茶水比例。

正常情况下，冲泡前都市有一个准备事情，就是称茶。

想要茶汤泡出来好喝的，条件条件是投茶量精准拿捏，恰到利益。

寻常来说，市面上卖的袋装茶叶的分量为：岩茶或普洱茶一泡8克，红茶一泡5克，白茶也是一泡5克。

这种分量比例，用标准盖碗（110毫升），冲泡出来的味道是刚刚好的。

既不会太浓，也不会太淡。

但假如换成了大盖碗，容量增长，注水量也随之增长。

而在茶叶克数安定的情况下，茶汤的味道和香气是一定会遭到影响的。

但如若要增长克数，就要重新举行换算，算出合适大盖碗的比例。

且退一步来说，就算比例换算准确，不常规的投茶克数，也容易显现“一袋不够，还要再加半袋”的为难场面。

小盖碗也是云云。

盖碗容质变小了，注水量也就随之少了。

宝贵泡袋的茶叶关于小盖碗来说，显然太多。

如果一整包投进入，不仅放不下，泡出来的茶汤还会偏浓，乃至酸涩。

云云，只能像大盖碗一样，重新盘算茶水比例。

不管怎样样大盖碗和小盖碗用市面上的袋装茶冲泡，都市显现剩下半袋的茶叶的情况。

剩下的半袋茶叶，要怎样处理？

弃之可惜，用之没味。

再加上其以前离开了密封形态，交往到了外界的氛围。

如果没有及时喝完，或是被忘记了几天，想必早已跑气了。

云云做法，太糜费，也太不公道。

90毫升小盖碗

《5》

再者说，干系于正常冲泡来说，大盖碗，小盖碗不易利用。

大盖碗，望文生义，就是规格大，碗口大。

如此就会招致原本用平凡长度的手指，就可以顺畅地覆挡住碗沿的茶客，此时却盖不住了。

不仅云云，稍有不慎便会失手打翻盖碗，形成烫伤手指的伤害。

且大盖碗聚香后果差。

众所周知，大盖碗，不仅体型大，与之相配的碗口、空间也随之加大。

如此就容易招致香气“出逃”的速率增快。

关于茶香开释而言，空间太过宽广，反而拦阻于聚香。

90毫升小盖碗

再来说，小盖碗。

小盖碗和大盖碗一样，都是不佳利用。

尤其是关于，手指秀长的茶友用起来比力局促。

用小盖碗沏茶三两好友不够喝，只合适一一局部。

可见，大盖碗和小盖碗都较难利用，不克不及作为沏茶的最佳选择。

反观110毫升的标准盖碗，专为大大多人打造，是合适大大多人的。

云云，沏茶都发起使用标准盖碗。

《6》

大盖碗，霸气侧漏。

小盖碗，风雅风雅。

但在实践使用历程中，却有着诸多不便利。

既拦阻于拿放，又会让茶水比例失衡，毁坏茶最佳的风味。

云云，标准盖碗成为了最佳的选择。

不管是一人独饮，照旧三两好友小聚，一只容量110毫升的标准盖碗，都能很好的满意需求。

泡出来的黄金茶水比例，不浓不淡，正恰好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。