名茶知识丨雨花茶是什么？

在具有浓厚汗青气味的南京中，有这么一款茶，名为雨花茶，今天就来我们一同来了解下这充溢江南烟雨气味的雨花茶吧~

1 雨花茶的泉源

雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌发至一芽三叶时，于明朗前约十天开采直至明朗，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，完毕，揉捻，整形干枯，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。雨花茶曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十学名茶之一。

“雨花茶”的消费汗青十分久长，唐代时南京就已莳植，不仅在陆羽的《茶经》中有纪录，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在古代仍有试茶亭旧迹。

陆羽在《茶经》中以前记叙了《广陵耆老传》的故事：

晋元帝时，有一个老妇人，天天早上提着一壶茶沿街叫卖，百姓都力图上游地买她的“雨花茶”汤来喝，奇异的是，这老妇人自一朝晨叫卖到夜晚，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全局部给孤独贫困的人，贫困的人都很感激她。这个消息被事先仕宦晓得，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一朝晨，老妇人不见了。

至清代，南京种茶范围已扩展到长江南北。新中国建立后，会合了事先江苏省内的茶叶专业和制茶妙手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，颠末数十次反复改良，制成“形如松针，翠绿挺秀”的茶叶产物，以此来意喻反动义士忠贞不屈、流芳千古，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台反动义士的崇拜与怀念。

1958年江苏省为向新中国建立十周年献礼而建立专门委员会开头研制新品种绿茶，由副省长韦勇义承继主管向导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制告捷，正式定名为雨花茶，包含着深沉的汗青文明内在。

雨花茶表面短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓厚，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰富。味道醇和，回味历久。

那么，雨花茶应当怎样冲泡呢？

起首，在杯中倒进切合温度的水，然后取出雨花茶放进入杯里，不必要把盖子盖上。这个时分会看到雨花茶叶会徐徐下沉，比及茶叶富裕吸取水分之后，会掀开叶片，越长越多，如同繁茂征象。

然后，一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55℃。若高于60℃，则烫嘴也烫鼻；低于40℃，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。

别的，茶叶不仅只能泡一次，在第一泡的茶叶中，将剩余的三分之一，重新加水可以作为第二泡饮用，也不会丢失佳味。由于二泡的茶相反浓，乃至更为甘美，颊生香，余味无量。

雨花茶的表面如其他绿茶一样，也是以碧绿为光显特征，不仅口感甘美，饮用雨花茶关于人体另有以下的成效与作用：

//美容抗朽迈//

爱美的女性最怕老，爱美的女性最爱喝雨花茶。雨花茶中含有茶多酚物质，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自在基的扫除剂。饮用雨花茶可以有抗朽迈、养颜美容的作用。

//抗疾病//

雨花茶中含有茶多酚、儿茶素和EGC及其氧化产物茶黄素等物质，能好效克制细菌的提高，使这种斑状增生遭到克制，使构成血凝黏度加强的纤维卵白原低落，凝血变清，从而克制动脉粥样硬化，起到克制心血管疾病、抗癌症的成效。

//消脂减肥//

很多减肥达人都市饮用雨花茶，由于雨花茶可以有利于肠道的迟滞，同时能变小体内血脂的含量协助消化，有很好的减肥消脂作用。

//提神//

在事情疲劳大概用脑过分的时分，精力就会犯困，难以会合事情。饮用雨花茶有提神的成效，由于雨花茶内含有的茶多酚能兴奋人体大脑的中枢神经，消弭困意，活泼大脑的头脑，起到醒脑提神的作用。

//解酒//

当人醉酒之后，容易模样形状不清并且会使人体的胃部收到损伤，而雨花茶中所含的茶多酚能使烟内含有的尼古丁举行沉淀并消弭体外，能抵消酒精内含有的乙醇，起到解酒的作用。

如今对否对雨花茶有了一定的了解呢？但雨花茶同时还需注意其存放要忌湿润、低温、氧气和异味哦~

参考材料：

[1]《雨花茶》，PCBaby百科

泉源丨「茶中经典」（微信ID：tea-classic）

作者 | 甘薯

运营方：麒龙茶典

编纂：小金