茶知识丨绿茶篇：雨花茶

茶缘深浅，渴望相遇

雨花茶是南京特产,1982曾中推举国十学名茶,雨花茶是绿茶炒青中的珍品，是优质细嫩针状春茶.1958年春江苏省委调集全省制茶妙手于中山陵园展开雨花茶前一阶段研制.1959年4月雨花茶研制告捷，取得省市同意定型，因其表面，条索紧直，锋苗挺秀，如同松针，意味着反动先烈傲雪欺霜，流芳千古的好汉外貌，为怀念雨花台反动先烈:正式定名为“雨花茶”。雨花茶是南京产,1982曾中推举国十学名茶,雨花茶是绿茶炒青中的珍品，是优质细嫩针状春茶.1958年春江苏省委调集全省制茶妙手于中山陵园展开雨花茶前一阶段研制. 1959年4月雨花茶研制告捷，取得省市同意定型，因其表面，条索紧直，锋苗挺秀，如同松针，意味着反动先烈傲雪欺霜，流芳千古的好汉外貌，为怀念雨花台反动先烈: 正式定名为“雨花茶”。

质料接纳: 南京雨花茶采摘精密，要求嫰度和长度 匀称，是非一律。特级茶为一芽一叶为主, 在明朗前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。特级雨花茶划定一芽一叶的比例占90%以上.,鲜叶长度在2.5到3cm之间. 工艺:手工制造后鲜叶制止日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经轻度萎凋.低温完毕，完毕、揉捻、整形、干枯工序全工序皆用手工完成。1981年由于市场需求量加大,机器加工雨花茶研制告捷,做形的工艺由日本精揉机,交换了传统手事情况,使雨花茶的产量大幅度上升。

品格特点: 形似松针，条索紧直，两头略尖，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓厚文雅，味道鲜醇，汤色绿而明澈,叶底匀嫩亮堂。

南京雨花茶冲泡办法

冲泡南京雨花茶可选用纯透玻璃杯或青花瓷盖碗，接纳“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C支配时，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是顺眼；芽芽直立，上下沉浮，如同翡翠；汤色碧绿而明澈，香气清雅，味道醇厚，回味甘美。

图文泉源整理于网络，重在分享

如有侵权请接洽小编删除