雨花茶表面如松针，寓意大雪压青松，但要怎样辨别雨花茶干茶呢？
南京雨花茶1959年被评比为我国十学名茶之一，是江苏省在开国后研制出的名茶品种。原产地南京市中山陵，即紫金山。
雨花茶干茶表面如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的反动精力永不消逝。并由时任南京市长的彭冲定名为雨花茶，表现对雨花台捐躯的反动先烈之怀念。
雨花茶怎样泡
第一步：烫杯投茶
烫杯之后，先将切合温度的水突入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶冉冉下沉，干茶吸取水分，叶片掀开，现出芽叶的生叶本性，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞翔，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
第二步：品茶闻香
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我寻常用手握杯子，以为温度切合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依托履历，以是实践是最紧张的。
第三步：咀嚼回甘
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二沏茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则寻常茶味已淡。
雨花茶的成效
雨花茶有抗朽迈的成效，雨花茶不仅仅能减肥和能避免过快的朽迈，也可以说雨花茶另有美容的作用。比力合适密斯饮用来美容，人体的衰总是不饱和脂肪酸过分氧化，使细胞功效渐变或阑珊，惹起构造增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。
雨花茶有利尿的成效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于医治水肿、水滞瘤。使用红茶糖水的解毒、利尿作用能医治急性黄疸型肝炎。
雨花茶有减肥的成效。茶多酚能变小体内血脂的含量，茶多酚能消弭肠道的平淡，协助消化，起到减肥的成效。
怎样辨别南京雨花茶干茶？
表面：茶叶的表面包含色泽在内，为决定茶叶品格的紧张要素。审评处形，即查验茶叶表面松紧、整碎、粗细、轻重、匀称水平及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品格有亲密干系。凡茶身紧结重实，完备丰满、芽头多、有苗的，均表现茶叶嫩、品格好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品格次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其他杂质的水平。
匀度：是指茶叶对否划一一律，是非粗细相差甚少者为佳。
色泽：凡色泽和谐、平滑亮堂，油润美丽的，通常称为质料细嫩，或干活精良的产物，品格优，反之则次。
香气：北边通称“茶香”。茶叶经开水冲泡5分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是香正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜好的香气为佳。而烟、傻、霉、老火等气味，屡屡是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
雨花茶的保存办法
南京雨花茶属于炒青绿茶的一种，品格幽香甘醇，要想坚持茶叶的品格特性安定就得注意保存办法啦。
忌湿润：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放情况必需忌湿润，制止茶叶因吸潮而产生霉变，进而酸化腐坏。
忌低温：温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质被分析毁坏，影响茶叶的质量、香气和味道。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。
忌氧气：氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，养分代价大大低落，乃至使茶叶腐坏。
忌异味：南京雨花茶与有异味的物品混放储存时，易吸取异味而影响品格。
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