过时、变味、做旧，乱来推许老茶的危害有哪些？细思极恐

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段收到一段私信。

“年前在发出款时，有位互助方给我们抵了一批茶，是2018年的祁门红，干茶闻着倒是没啥怪味，泡开有些微酸，这种能值几多钱？好喝吗？”

闻言，心底一愣。

2018年产的红茶放到如今，以前过了接近6年。

说句不佳听的，如此的高龄老红茶，十有八九以前过时。

在估价方面，很不兴奋。

绝大大多的茶客一听到这内里是过时茶，都市打退堂鼓。

要想完成转手变现，很难。

换个思绪看，假如留着不卖，放着本人徐徐喝。

这种存了5年、6年的老红茶，还能喝吗？

情况照旧不兴奋，由于6年的光阴，对市面绝大大多红茶来说，以前超出了适饮期。

由于安排时间太长，红茶本身鲜妍明朗的馥郁茶香，涵盖花香、果香、蜜香等，都市渐渐下降，逐年减淡，直至散失。

而茶汤本身的清甜、鲜醇、柔和风味，也在不休走下坡路。

即使仓储精良，加以专心密封、防潮、避光、阴凉、干枯储存，但关于原本以“香”出名的红茶来说，凌驾适饮期后，最佳花期已过。

哪怕外表看着没发霉、没腐坏、没变味。

这类过时老红茶，已偏离市场主流审美，不喝为好。

茶圈内常常能碰到如此的说法，称茶叶不怕过时，越老越吃香。

但照如此去想，但是错得离谱。

无论红茶、绿茶、白茶、普洱、岩茶，茶叶都不是越老越好。

乱来推崇高龄茶，买茶踩坑风险注定无穷接近100%。

《2》

一、过时风险。

早在一个多月前，看到一段视频。

有人在测评，一款百年龙井绿茶。

是的，你没有看错，是一款听说存了100年的龙井。

偶买噶，这太猖獗了。

众所周知，绿茶的品饮代价，绕不开清新、鲜爽、鲜香。

最佳赏味期，是当年赶早趁鲜喝。

哪怕安妥保存，温度低保鲜，也顶多能延伸半年支配的鲜爽期。

而存满百年的老绿茶，横竖看去，都是妥妥的过时怪胎茶！

按对方的测评后果，终极试茶评价颇为耐人寻味。

原话里用了一个考语——无味之味。

若没猜错，内里既不香，也不鲜，更没有爽口以为。

总之，找不出任何精良评价，才搬出了这个假大空的形貌词。

从品茗以为看，喝绿茶，不应该寻求所谓的“老味”。

老老实实选择趁鲜喝，才是明智之选。

《3》

二、腐坏风险。

茶叶具有吸附性，容易吸附外界水汽与杂味。

一旦储存不慎，极易跑气、受潮、变味。

而再好的茶在腐坏变味后，可饮用代价散失，全体品格会跌落谷底。

在茶桌上，与其喝变了味的茶，还不如选择凉白开。

年前有茶友反应，他在家里翻出几盒岩茶，原包装未拆，在家里放了好几年。

拆开试喝后，发觉有些乖僻。

由于叶底在泡开后，接近去闻，内里居然是一股油味。

话说，这种情况毕竟是怎样回事？

若没猜错，眼前是由于跑气受潮+过分氧化，惹起了腐坏。

茶叶鲜叶泉源自山茶科、山茶属的茶树，与油茶树是嫡亲。

茶青鲜叶内，天然具有少数脂类物质。

依照岩茶的“开面采”标准，再履历做青、焙火等繁复制茶历程后，岩茶内里的脂类物质，最怕氧化受潮。

一旦储存失误，譬如，泡袋包装封口不严，储存情况太过湿润等。

时间一长，就会招致腐坏变味。

让一款好端端的茶，显现相似腐坏花生、变味瓜子核桃之类的“哈喇味”。

闻起来油油的、闷闷的，一点也不清新。

即使强忍这股怪味，实验着喝下，也是汤不醇，没回甘。

当你碰到相似情况，万万别以为，喝到一款存了多年的岩茶值得兴奋，由于如此的变味茶早已一文不值！

《4》

三、做旧风险。

讲一个讪笑话。

某天Ａ茶友到了一家茶叶店，方案买点老白茶，请店家帮助保举一二。

闻言，茶掌柜一五一十那般，开头摆列。

“来，看这款，2008年的奥运茶，事先照旧为了迎奥运特意压的这批饼。”

“假如不喜好寿眉，再看看这两款，2010福鼎牡丹王和2009干仓白毫银针，它们一款比一款经典，之前只需有买过的，都市来找我复购。”

听完上述保举，Ａ茶友静静不语，沉思半晌后，向茶掌柜提了个困难。

“哇塞，你家的高龄白茶库存真足，不外2008年那会儿，你们在福鼎以前开厂了吗？便利看一下策划允许证件吗……”

经过上述这段故事，能看清不少行业内幕。

早在十多年前，白茶市场还没有今天这么火热。

彼时的白茶，在事先的茶叶圈子较小众。

着名度低、产量少，存量不高。

现在在市面上看到的一众“新起之秀 ”，别说2008年，就算2018年能正式大面积涉足，开厂做茶的都超少。

以是，关于上述那些泉源不明的2008奥运年寿眉饼、2009老银针、14年陈牡丹王等，可要多把稳眼。

由于它们的身份太可疑，基本是做旧产物。

所谓的2008年、2009年等，听听就好，年份真实性当不得真！

熟手入门买老白茶，可不要封建越老越好。

先从3-5年陈的白茶动手，选择面更广，年份真实性更有保证。

买白茶，年份老不代表品格好。

即使白茶可以久存，但也得看品格基本。

巅峰产区、日光萎凋、薄摊薄晾的一流白茶，终期在标准封建的仓储下，才干完成越存越甘香，越存越醇厚。

不然，劣质渣滓茶即使操心存10年、20年，早已不香不醇不佳喝。

储存多年，除了蹉跎光阴外，绝不好处！

《5》

茶叶是入口之物，好喝才是紧张。

买茶选茶，万万不克不及抱着“挑古玩”的心态。

无论绿茶、红茶、白茶、普洱、岩茶，照旧别的茶，一应云云。

且不说，绿茶、花茶等注意喝新茶尝鲜，不倡导存老茶。

即使老普洱、老白茶之类在圈内公认的经典老茶代表，也不克不及只看年份老就买单。

由于茶叶的选购重点，向来不是年份新老。

大局朝向，看产区情况、制茶水平、仓储情况。

微观层面，参考干茶表面，茶香体现，茶味特点。

色香味出众，又香又好喝，久泡不淡，甘醇又耐泡，才是高性价比之选。

超高品格出发点的白茶、普洱等，买动手后可以“存新喝老”，将来可期。

而天消费区不敷，生态不敷，工艺粗糙，乃至任意做旧得来的成绩茶。

除了虚有高龄头衔外，一无可取。

沏茶喝，要寻求务实。

废除“高龄老茶”封建，更能喝到一杯实真着实的好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。