锡兰红茶天下出名，被誉为“献给天下的礼品”，不同产区不同挺大

“人生是一杯茶，品得出酸涩，也品得出恬淡。”，喜好品茗的人都晓得，茶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶6大类，但是很多人却不晓得在举世茶类消耗中，红茶一类占据了70%，尤其是欧洲人对红茶情有独钟。

红茶属于全发酵茶类，由于冲泡后具有叶红、汤红、底红“三红”特性而得名。中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶和大吉岭红茶，以及斯里兰卡的锡兰高处红茶，在天下上享有很高的名誉，被称为天下四大红茶。今天我们重点来聊一聊斯里兰卡的锡兰高处红茶。

斯里兰卡锡兰茶并非土生土长

斯里兰卡是一个位于南亚次大陆以南印度洋上的岛国，大局部是僧伽罗族人，占斯里兰卡总生齿的73.4%。斯里兰卡距离印度很近，在英国人殖民统治之前，斯里兰卡人是没有莳植茶叶的习俗，也没有饮茶的习气。

斯里兰卡红茶的莳植始于1867年，由英国人杰姆·泰勒(James Taylar)从印度引种而来，事先斯里兰卡的主要作物是咖啡，由于那些年咖啡叶锈病的发作和伸张，几乎一切的咖啡园遭到了扑灭性的打击，徐徐地改种为茶叶，因斯里兰卡旧名为锡兰，大局部茶叶莳植在高原上，以是统称为锡兰高处红茶。

不曾想到，随着时间的推移，斯里兰卡红茶业取得发达提高，1998年茶叶总产量达28.0万吨，仅次于中国和印度，居天下第3位。

斯?兰卡位于?道低潮地区，整年?温，年均匀?温28℃，?海拔地区昼夜温差达10℃以上，雨量丰沛，年均匀降?量1283～3321毫?支配，并且?壤肥美呈酸性，这些得天独厚的地域情况，成为茶叶生长的天国。

锡兰红茶的莳植基地仅限于岛国终年云雾旋绕的中央?地和南部低地，无任何沾染，也无需打药，也不必施化肥，因此被称为“天下上最干净的红茶”和“献给天下的礼品”，销往天下160多个国度和地区。如今斯里兰卡的茶叶出口量占国际出口总量的21%，居天下第一。

在一些人印象中，锡兰红茶是高品格红茶的代名词，实践上，锡兰红茶品格也有上下之分，不同产区，其品格和口感不同大，并且饮用办法有所不同。

1、按海拔?低分类

按锡兰红茶?长的海拔?低分为高、中、低三?类，此中1200?以上的为?地茶，600～1200?的为中段茶，600?以下就是低地茶。

高处红茶均匀气温较低，湿度大，终年云雾围绕好像瑶池，这里消费的红茶最为香醇浓厚，有着特别的质感，品格最为精良，是忧伤的上乘，泡出的茶汤香气袭人，色泽明澈金黄。

中海拔莳植地区产出的红茶十分适实用于制造殽杂茶，因产地不同色彩十分丰厚，泡出的茶汤有玫瑰粉红、橘红、铜红等等。而低海拔莳植地区的南部省份，土壤肥美气温暖和，红茶口感醇厚共同。

2、按产区分类

斯里兰卡有7个主要红茶产区，?各产区因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同的特征。此中以乌瓦茶最为出名。

① 乌沃茶（Uva）

乌沃位于斯里兰卡中部，海拔3000至5000英尺。乌沃茶是最出名的锡兰高处红茶，斯里兰卡几乎一切着名品牌的红茶，都是接纳这个地区的茶叶来做拼配。每年7～9月采摘，乌沃茶泡出来的茶汤橙红明澈，茶面环有金黄光圈，具有共同的甜味和木料的香气。

② 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）

努沃勒埃利耶茶也是属于高处茶，位于康提东南方，均匀海拔在1,868米（6240英尺），为最高海拔产区，同时也是斯里兰卡避暑胜地。受东北季风影响，茶叶采摘最佳机会为每年1～3月份，此产区红茶特点是茶汤平淡，味道幽香，口感有点接近绿茶，以纯茶饮用最佳。

③ 康提茶（Kandy）

康提是斯里兰卡16世纪旧都，是斯里兰卡第二多数会，斯里兰卡茶产业最初的劈头地，海拔在650～1300米(2000-4000英尺)，属于中等海拔的地区。这里消费的红茶茶汤为古朴的红铜色，花香分明，虽口感不如乌瓦茶浓厚，但茶香与奶茶意会后，体现不俗，仍不失为一款好茶。

④ 乌达普瑟拉瓦茶（Uda Pussellawa）

该产区位于海拔在950～ 1600m (3000-5000英尺)，最佳采茶时间为 6～9月份，茶汤颜色比力深，并且伴随有金黄色光圈，有铃兰的芬芳，略苦有回甘。

⑤ 丁布拉茶（Dimbula）

位于海拔1100～ 1600米(3500-5000英尺)山坡地区，地形随海拔高度厘革很大，属于高处红茶，每年1～3月为最佳采摘茶叶时期，红茶特点具有鲜花的香气，茶汤较平淡，入口甘醇。

⑥ 鲁乎纳茶（Ruhuna）

最高海拔600米（2000英尺），属于中低海拔产区，茶叶茶汤颜色较深，味道醇厚。

⑦ 萨博拉格慕瓦茶（Sabaragamuwa）

该产区最高海拔800米（2500英尺），茶汤全体呈深黄褐色，略带微红。

锡兰红茶通常以碎茶为主，一些假冒仿制品有隙可乘，使消耗者难以区分。以是我们置办时起主要认准标签上的持剑狮王标志，长方形标签上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，意思是质量标志。

商标上还会体现产区，“CeylonUVA”表现锡兰高处乌沃茶，“CeylonDIMbula”则是锡兰丁布拉茶，这些才是地道的锡兰红茶，是品格的意味以及表现来自原产地。

各产地咀嚼和调制办法不同。乌沃茶合适制成奶茶或与别的茶叶拼配饮用；努沃勒埃利耶茶特别适实用于冰茶或柠檬茶；丁布拉茶除了合适制造冰红茶，还可到场薄荷等香料制造风味红茶。

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