讲好中国茶的正统传承，我保举这本书
消耗者越来越懂茶，年轻人也越来越被中国茶、中国文明所吸引。这就要求茶饮人提升对茶的认知，品牌更会讲中国茶的故事。今天是周末，我们来分享一本和中国茶有关的书，了解一下宫廷贡茶以及“天子喝什么茶”。
《故宫贡茶图典》
天子品茗毕竟有多考究？
近几年，故宫IP火遍举国，文创批发、角楼咖啡、修文物的纪录片，新鲜的文明经过种种情势和这一代年轻人交换对话。
今天我们要保举的这本《故宫贡茶图典》，就是中国茶史上第一部有关宫廷贡茶的实物图录。
在故宫极重丰富的地库门内，多数百件“皇家老茶”存放在案架上。这些老茶存放了数百年，见证了王朝的兴衰昌盛和沧海沧海。
它们就是“贡茶”。在故宫蕴藏的深沉文明中，贡茶文明独树一帜。贡茶从初生就被赋予了极重的职责，从国土四方会聚到皇室的贡品。
- 天子品茗毕竟有多考究？
- 皇家茶宴是个什么样子？
- 皇室宫廷的茶都是哪来的？
- 所谓贡茶毕竟长什么样？
- 那些自称是百年贡茶产区的茶园毕竟是真是假？
- …… ……
在这本《故宫贡茶图典》中，甜睡百年的皇家贡茶奥密就此揭开。
书中有图有典，图文并茂，十分传神地把故宫贡茶的奥密展如今读者眼前。
《故宫贡茶图典》跋文
张朝斌：茶产业的提高
必要对传统的承继
从事茶叶国际商业、消费研发及运营办理多年，我曾拜望天下多个产茶地区和国度，如肯尼亚、斯里兰卡、印度、越南等国，与非洲多国、俄罗斯和美洲国度等都有茶叶商业往来，与这些国度的茶叶干系当局部分和企业界人士也多有交换。
对方一方面持有对中国作为汗青久长茶叶大国的敬重，另一方面也对浩繁的中国茶品种表现怀疑，不知该怎样区分、怎样评判。
我们在国内传统茶叶市场，包含在对新兴调饮茶市场的运营办事历程中，也碰到很多相似的怀疑。
中国事天下公认的茶树劈头地，有浩繁的产茶区，有上千种各具特征的场合茶品种、茶产物，但是却很少有人可以说清晰一款来自某个场合的特征品种茶、制品茶毕竟该是什么样子？毕竟该是什么味道？
又好比中国茶依照加工工艺区分的绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、茉莉花茶等，毕竟是从什么时分开头显现的？某款传统场合名茶，它在汗青中毕竟是用什么品种、什么工艺做的？正宗的传统加工工艺赋予该款茶叶制品的香气、味道等特性毕竟是什么？
由于文献纪录的缺失和不精准，形成上述以及其他一些存在于中国茶产业汗青提高历程中的不确定成绩很多。
这使得我们的茶叶消费者和消耗者，乃至包含不少茶叶封建与茶文明的研讨者，都很难对传统茶叶品种的特性与传统工艺特性构成一致的标准和共鸣，形成多量的行业从业职员，不清晰当地传承了上百年乃至上千年的茶毕竟该是什么样子，该用什么品种和加工工艺，该是什么香气和味道。
没有这些泉源于传统的标准和共鸣，市场上显现很多趋于短期优点的歪曲信息，对宽大茶业从业职员产生不良影响，让他们做出令人痛心却又无法补偿的举动。
好比挖掉以前在当地水土生长了几生几世的传统老品种茶树，改种一些来自外省外地的受市场热捧的品种；好比改动传统的制造工艺，省掉约莫会比力耗时耗工的传统工序，不全面寻求制品茶顺眼、产量高，在这些既不切合传统要求又不切合封建办法的折腾中，招致当地精良传统品种的外形、味道、香气致使味道丧失殆尽，乃至某些传承了数百年的精良传统茶树品种永久的散失了，精良的传统工艺不再有人记得。
这些情况，让人痛心。
不休渴望能有一部较为威望的册本，可以协助我们茶行业从业职员和宽大消耗者主文清源地域解中国精良茶叶品类的汗青、文明以及真实的传统工艺，我和好伙伴李飞教师为此举行过多次仔细的探究。李飞教师多年从事茶叶审评和生态庄园茶的建立和消费实践，对传统茶叶及茶文明都有很深化的研讨。
我们的发起有幸取得故宫博物院原常务副院长王亚民教师、原副院长陈丽华密斯的承认，以及故宫博物院宫廷部严勇主任、郭福祥副主任、万秀锋研讨员等故宫专家的支持。
在诸位故宫文明、文物研讨专家与我和李飞教师约请的刘栩教师，陈兴武教师、徐青子密斯、王晓杰教师等茶业专家的通力互助下，这本《故宫贡茶图典》得以成书。
能到场此中，我一局部倍感荣幸，也心胸感激。
《故宫贡茶图典》对故宫博物院清代贡茶、茶具等院藏文物举行了整理和研讨，对汗青中最精良的成为宫廷贡茶的一批中国传统茶品种，举行了较为体系的发掘和研讨，展现了贡茶的茶叶及包装原貌，摆列了对应该茶品的宫廷档案纪录和检索到的场合文献内容，约请国内精良的茶叶审评专家对贡茶举行了专业的品格审评，汇总、归纳了该产物地点地区省份的茶产业和茶文明的汗青现状。
信赖本书会对中华传统茶文明和中国茶产业的传承与提高起到主文清源、启示厥后者的精良作用。
它的代价也一定会越来越为更多热爱中华传统茶文明以及体贴、从事中国茶产业的伙伴们所承认。（张朝斌 于福建康正隆庆茶文明。）
精选故宫博物院所藏清代贡茶文物书中较为体系地对清代贡茶举行了发掘和研讨，展现了贡茶的茶叶及包装原貌，摆列了该茶品对应的宫廷档案纪录和索到的场合文献，约请国内精良的茶叶审评专家对贡茶举行了专业的品格审评，汇总、归纳了该产物地点地区和省份茶产业和茶文明的汗青和现状。
目 录
007 / 贡茶故事多
——《故宫贡茶图典》序 王亚民
017 / 乱世清尚
——故宫博物院藏清代宫廷茶器述略 陈丽华
034 / 紫禁茶香
——清代宫廷贡茶的制度、品类与文物 万秀锋
056 / 第一章 安徽
070 / 第二章 福建
106 / 第三章 贵州
112 / 第四章 湖北
118 / 第五章 湖南
124 / 第六章 江苏
136 / 第七章 江西
142 / 第八章 陕西
146 / 第九章 四川
194 / 第十章 云南
222 / 第十一章 浙江
238 / 第十二章 产区待定
259 / 跋文一
茶产业的提高必要对传统的承继 张朝斌
261/跋文二
故宫贡茶文物与古代茶叶品格审评的创新团结实践 李飞
