茶知识 | 什么是漳平水仙？

什么是漳平水仙？

漳平水仙茶，大大多人一听，岂非是武夷山另有一个场合叫漳平？

像吴三地水仙老丛一样吧。？

但是不是的，漳平水仙茶和武夷岩茶可以说是大相径庭。

但是他们都是一个家属的，都是属于乌龙茶类的半发酵茶。

熟话说：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

漳平水仙茶也是一样，他主要莳植在福建漳平。

一年可采摘4-5次，大抵就是按春夏秋冬来分，能突显水仙茶优秀品格的就是春秋两季。

闽南乌龙所谓的春水秋香，在漳平水仙茶上也是通用的。

漳平水仙味道感

漳平水仙茶有水仙茶饼和水仙散茶两种产物。

漳平水仙茶色泽乌绿带黄，似香蕉色，"绿叶红镶边"分明。

内质汤色橙黄或金黄明澈，香气狷介细长，兰花香分明。

味道清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙更是团结了闽北水仙与闽南铁观音的制法。

用一定规格的木模克制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，作风独树一帜。

制茶历程大抵是：采摘鲜叶—晒青—凉青—摇青—完毕—揉捻—毛拣—包装成块定型—烘焙。

漳平水仙在揉捻完毕后，就要立刻毛拣。

拣去粗老的茶梗和叶片，茶青当天就要包装定型，使用传统的木模具和宣纸包裹后举行压订定型。

由于时间的紧凑，漳平水仙挑拣的没有那么风雅，招致寻常水仙茶饼都或多或少是带梗的。

由于漳平水仙茶饼都带有毛梗，更容易受潮，因此在烘焙上要焙干，焙足。

同时由于它是唯一的紧压型乌龙茶，以是在冲泡时要比寻常乌龙茶花更多的时间去醒茶。

冲泡后也会比寻常的水仙茶体积愈加的大。

小结

比力于其他乌龙茶来说，漳平水仙的发酵度相对较低。

坚持着一定的鲜爽度和品种高调的香气。

茶叶中保存的鲜爽因子——氨基酸和多酚物质较多。

使得漳平水仙在品饮口感上拥有了鲜中带醇的特征。

只是相对而言这款茶品相对小众，也不太合适常温保存，以是受众群体相对较小。

假如喜好高香水仙茶的可以试试这不一样的水仙。

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