世代做绿茶的山城，居然消费出了天下顶级红茶

祁门红茶，以其共同的高香，在1915年一举拿下了“巴拿马宁静洋万国博览会”上的“甲项大奖章”并特地带走了两枚“金质奖章”。自此，祁门红茶在举世名声大震，连英国人都供认它是“天下三大高香红茶”之首。

大概有人不明白为什么祁门红茶宁愿和印度大吉岭，斯里兰卡乌伐并列？缘故很简便，祁门红茶本就是为投合东方生齿味而制造的红茶。

祁门红茶诞生于绿茶销量不休下挫，而武夷山产的红茶正山小种却由于外销英国而卖得风生水起的年代。

唐代的白居易曾在《琵琶行》中云“估客重利轻分别，前悦浮梁买茶去。”事先的估客所收买的茶叶，多是产于祁门，只不外当时的茶叶多是绿茶。在唐代，祁门早有法形茶饼消费，时人杨晔编撰的《膳夫经手录》中便曾提到：“歙州、祁门、婺源、婺州方茶,制置精好,不杂木叶。”因此，从各地连续赶来采买的估客络绎不停，“钱粮所入，商贾所赍,数千里不停于道。”书中还将祁门所产的茶与唐朝出名的贡茶紫笋茶比拟，称其“亦在顾渚茶品之亚列。”可见作者对祁门茶的评价之高。

只不外祁门一带自古便是绿茶产地。要让一个世代产绿茶的场合，忽然改制红茶，这此中的难度天然是不小的。除了年代契机，更要有人出头推进。

所谓的年代契机，便是绿茶销量的萎靡，而推进祁门告捷完成绿茶消费改红茶的人，则是一位由福建辞官归故乡的闽地税政官员余干臣。

余干臣是安徽黟县人，在福州府做着府税客司大使。固然只是个九品小官，但是事先福州作为举国最大的茶叶出口口岸，这个官职就显得相当紧张了。在任上，他与福建茶帮有着深沉的友情，并时常前去福建的红茶产地公干，因此关于福建的红茶的贩卖情况和工艺，他是相当熟习的。

因此在1874年罢官后，余干臣便将这红茶的制造工艺带回了安徽故乡。但是，要让一个消息闭塞，年代只晓得制造绿茶的山城，还需有人帮助。幸而此时他取得了镇上一位灵识进取的念书人的支持。这位念书人便是他日后的互助人胡元龙。

在胡元龙的支持下，余干臣便大范围推行茶叶莳植，并将闽地红茶的制造伎俩传授给故乡父老。除别的，他还专程到宁红产区重金请来专业红茶门徒。终于，颠末两人的不懈积极，祁门红茶的产业终于成型。

随着英国对红茶的需求量越来越大，武夷山的正山小种徐徐求过于供。祁门红茶便借此时机打入英国市场。很快，英国人便对这款来自祁门的红茶着迷了。它的香气更别致，它的色泽更美丽，它的口感更醇厚，更紧张的是，它制造奶茶口感愈加香醇顺滑。

徐徐的，这款参考闽地红茶工艺而诞生的祁门红茶，销量和价格居然徐徐的跨越的武夷正山小种。1939年，祁门红茶的出口量就占举国红茶出口量的三分之一，而它的价格居然到达360两白银一担。听说，被英国人称为“红茶鼻祖”的正山小种，在其壮盛时期，最高的价格也就40两白银一担，可见祁门红茶在英百姓心目中的位置。

由此可见，它被奉为“天下三大高香红茶”之首，也实情至名归。