光阴茶与光阴茶，这两者虽在读音上如出一辙，意义却大相径庭

前两日与茶友相聚，说是要请喝“gongfu”茶。小编天然理所应当以为是潮汕的光阴茶。

到了场合才发觉，对方所说的是光阴红茶。

光阴茶与光阴茶，这两者虽在读音上如出一辙，但是放在茶身上，意义却大相径庭，偶尔分不理清晰，不免会有些小为难。

工

GONG FU

夫

寻常提到光阴茶，起首想到的是安徽祁门的光阴红茶。

△ 祁门

但是在汗青上光阴红茶与岩茶都曾称作“光阴茶”，到古代，光阴茶才与岩茶离开，单指红茶。

早在清代，刘埥的《半晌余闲集》里便有所纪录：

“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种光阴，次则光阴，次则光阴花茶。”

这分析，最少在清朝时期，“光阴”茶的光阴二字意指茶叶的称呼。

△ 祁门光阴红茶制造中

同时，清朝僧人释超全曾在其所作《武夷茶歌》诗中论述他看到的武夷茶是靠光阴细制出来的。

“如梅斯馥兰斯香，约略焙得侯香气。鼎中笼上炉火温，心忙手敏光阴细。”

包含吴觉农教师主编的《中国场合志茶叶材料选辑》也纪录了武夷岩茶与红茶都有称为光阴茶的品种。

不外民国之后，岩茶就没有冠以“光阴”字眼了，“光阴”则全指红茶。

闽红光阴

祁门光阴

滇红光阴

如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地区分为：闽红光阴、祁红光阴、宜红光阴、滇红光阴等等。

由以上可见，其光阴茶说的光阴，是指制茶时所泯灭的精力和时间。

光阴茶，则是指破费时间、精力制造出来的好茶。

功

GONG FU

夫

最早纪录品饮光阴茶的笔墨，在乾隆二十七年的《龙溪县志》中《习俗》篇有纪录：

“灵山寺茶俗贵之，近则远购武夷茶，以五日至，至则斗茶，必以大彬之壶，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以琯溪之蒲，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以水为本，火候佐之，水以三叉河为上，惠泉次之。穷山僻壤，亦多耽此者，茶之费，年事千。”

△风炉

说光阴茶，就不得不讲潮汕光阴茶。

潮汕光阴茶考究以传统炭烧的办法来煮沸水，光是茶具便必要十余种，最有特征的好比风炉、羽扇、橄榄炭等等。

“光阴茶”的“光阴”天然表如今沏茶外表。

从起火、烧水、烫杯，到沏茶、淋壶、分茶，光阴茶不像日本茶道那么格式化，但举措一定要举措干净利索，且行云流水一气呵成，这光阴，却并非一挥而就的。

△ 潮汕光阴茶器具

如光阴茶里“纳茶”这一步调来说——需放入壶之前，就要将茶叶的粗细区分开来：粗者置入壶底，细嫩些则放正中，最初再放上一层粗大的茶叶。

听说唯有如此冲泡出来的光阴茶来对得起潮汕光阴茶的名头。

随着时间更替，光阴茶的武艺也在不休的提高与完满。其步骤繁复，富含文明寓意，为多地茶客效仿、相沿。

△ 台湾影戏《斗茶》

比如武夷茶艺与台湾茶艺都是在光阴茶的基本上举行发掘，深化而来，现今以成为当地共同的饮茶艺术。

光阴茶，光阴茶，两者大相径庭。

“光阴”多用于表达费时耗力之事，指茶叶需历经冗杂的多道工序精密制造，才干成为其品格优秀的好茶，故“光阴茶”成为茶的品种称呼。

而“光阴”则多用于重申本事、素养、造诣之事，“光阴茶”则指一种极为考究本事的沏茶技法。

分清晰是光阴照旧光阴，今后茶桌上，再提到“gongfu”，也能好好说道一番了。