福建10学名茶，你或多或少都听说过

要论我国哪个省的名茶多，哪个省的茶文明深远，相对绕不开福建。

福建天气暖和湿润，十分合适茶树生长。很多名茶，即使你不晓得它们的原产地是福建，也一定听说过它们的名字。

福鼎白茶

福鼎市位于福建东部，依山面海，属亚低潮大海性季风天气，气温安定平和，冬无严寒，夏无酷夏，雨量丰沛。茶农大多用日晒的萎凋办法制造福鼎白茶。

在这种天气中长成的福鼎白茶，清鲜，爽口。

福鼎白茶汗青久长，约在1857年，福鼎明白茶品种茶树便在福鼎县选育繁衍告捷。

政和白茶

政和白茶与福鼎白茶同产自福建，但生长情况大为不同，福鼎在海边，而政和地处丘陵地区。

人们常说“巅峰出好茶”，政和茶区虽不算巅峰，但海拔适中，冬暖夏凉，产出的茶叶味道鲜爽，持嫩性强，毫香体现。

政和白茶通常用室内阴干的萎凋办法制造，品格以醇厚、清芬、耐泡见长。

大红袍

大红袍是武夷岩茶四学名丛之一，原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，拥有得天独厚的地域情况：日照不长，气温安定，土壤内含苔藓类天然物，奇妙的是岩顶终年有微小甘泉滴落。

大红袍重晒青，发酵水平较高，干茶色泽乌润，冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，味道醇厚幽长。

铁观音

铁观音属闽南乌龙茶, 原产福建安溪县，有天然兰花香。它的生长情况，据《净水岩志》载：“净水巅峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”

因工艺不同，铁观音可分为浓香型铁观音和幽香型铁观音。

浓香型铁观音，接纳传统铁观音工艺制造，中度发酵，咀嚼醇厚，香气高长。

幽香型铁观音，在传统工艺的基本上，交融了台湾乌龙茶的武艺理念，发酵水平偏低，味道平淡，香气馥郁。

武夷肉桂

早在清朝时，武夷肉桂就因香气辛锐备受好评，但产量不休很低。

直到八十年代，福建崇安县茶叶封建研讨所，研发射了具有肉桂特性，又有较高经济代价的茶树品种来莳植，经过武艺伎俩提高了产量，肉桂才广出现来。

武夷肉桂条索紧结，呈青褐色，香气高调，有分明桂皮香，口感鲜滑甘润。

漳平水仙

漳平水仙是乌龙茶里唯一的紧压茶，主产于福建省漳平一带。一开头压成饼是为了便利运输及贩卖，如今成果了漳平水仙极高的辨识度。

它的干茶色泽，是乌褐为主、砂绿与赤红相间的三色。

冲泡后，汤色橙黄透亮，醇正甘爽，喉韵悠长。

白芽奇兰

很多人曲解白芽奇兰是白茶，但是它是乌龙茶。

白芽奇兰原产于福建漳州安然县彭溪村，干茶表面紧结匀整，色泽翠绿油润，味道醇厚，鲜爽回甘，口感温润，香气狷介，有馥郁兰花香，汤色杏黄，明澈亮堂，叶底柔软。

轻抿一口白芽奇兰，幽香在唇齿间久久不散。

闽北水仙

闽北水仙属于乌龙茶类，产于闽北建瓯市、建阳市、南平市、顺昌县等地。

闽北水仙条索壮结，色泽油润，被称为“鳝皮黄”。

香气馥郁，有兰花香，汤色橙黄或橙红，口感醇爽，叶底的叶缘处有朱砂红边或红点。

正山小种

小种红茶主产于福建省武夷山，有正山小种、外山小种之分。

正山小种，产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”。

外山小种指的是政和、坦洋等地所产的模仿正山小种工艺制造的红茶。

它的制造工艺特别，发酵之后需颠末锅炒，这一工序被称为“过红锅”，还必要复揉、熏焙。

正山小种条索肥实，色泽乌润，味道醇厚，到场牛奶，茶香不减。

金骏眉

金骏眉与正山小种同出一脉，产位置于武夷山桐木村，是在正山小种的传统工艺上改良而来的。

制造金骏眉的鲜叶，采摘自桐木村头春萌发的独芽，极为细嫩，产量很低。

金骏眉干茶条索紧结微小，色泽乌润，略带金毫，冲泡后汤色金黄，味道清甜，口感顺滑，有蜜香、果香。

福建的名茶很多，好茶更是不堪摆列。

假如天然会去福建，走遍茶山看景色，在茶农家里喝上一杯正宗福建好茶，真是人生一大乐事啊！

图：苏茶网

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晚来恣偃俛，茶果仍留欢。