为什么我喝红茶会上火？

19世纪，红茶从贵族的专属走进布衣生存。统统的统统从正山小种开头。

中国人创造的最早的红茶——正山小种，出自福建武夷山桐木关村（位于福建、江西、浙江三省交界的大山里，是国度级天然保护区，进村必要通行证，并颠末反省站反省方可进人）。

正山小种发源地茶园海拔在千米以上，最高的黄岗海拔高达两千多米。

1900年中国的出口商业开头崩溃（英国殖民地竞争，曾招致红茶出口受损），这个村（如今另有1872年的天主教堂）又归于贫困。

直到2005年金骏眉横空降世，冲破了中国红茶的困境。说白了，金骏眉就是高海拔椿芽嫩芽尖，精工巧作，做出了品级十分高的红茶。巅峰的嫩芽满批白毫，全发酵今后白毫变为金色的，弯弯细细的像眉毛，以是叫它“金骏眉”。

金骏眉和正山小种好有一比，就像明前茶和雨前茶。金骏眉是在早春巅峰上最初发射来最嫩的芽尖，履历了秋藏冬养，内含物很丰厚。全发酵今后它有精致的花香、果香、蜜香。正山小种是终期一点的茶，把金骏眉都采完了，再随着时间的推移，茶叶成熟度越来越高，我们就做成了传统工艺的正山小种。

冲泡

基于这两个不同阶段的质料做的茶，我们在喝的时分，冲泡办法也会有所不同，以是使用的器皿也是不一样的。

1）正山小种

正山小种是武夷菜茶，百年奇种老茶树做的，它很有神韵，紫砂壶可以炖出味道和凸出神韵。全发酵的茶要用壶腔比力高的壶。

Tips：紫砂壶聚韵。高泡红茶，矮泡绿茶，又小又圆泡乌龙，这是品茗的履历之谈（这里的“高、矮、小、圆”指的是紫砂壶的壶腔高度）。

150ml支配容量的壶，投7到8克的正山小种切合。用烧开的矿泉水，6点钟朝向注水，力度拿捏好。全发酵的红茶，沏茶的水流力气可以大一点直接一点，让茶更圆润一点。

第一泡的时分茶叶外表还没有完全舒伸开，时间停留略微长一点，让它富裕浸出内含物，第二泡时间反而停留的短一点，不然就太浓了。我们用紫砂壶来冲泡红茶接纳“茶水分散”的泡法。

出汤的时分，也是让茶汤在公正杯里顺时针旋转，如此全发酵的红茶才圆活滑甜、丰满。如此一泡正山小种可以泡6到8泡，停留的时间就控制了茶的浓度。

2）金骏眉

很多人更喜好用精致的瓷盖碗泡金骏眉，更容易凸显金骏眉的花果香。

Tips：瓷盖碗凸出花果香，更容易降温。温度低的情况下，更容易萃取茶叶中丰厚的氨基酸、脂多糖。丰厚的氨基酸和芬芳物质是这种早春嫩芽做的全发酵茶的特点。

在120ml支配的盖碗内里，我们放6克支配的金骏眉就够了。相反接纳茶水分散的泡法，照旧在6点钟朝向注水，茶汤顺时针旋转，徐徐拉高，更富裕浸泡。

在饥饿形态下可以把温度低落一点，那种甘美的花果香有饱腹感，比力惬意。但偶尔分想喝爽口一点，无碍把温度调高一点，它的感官性收敛性会更强。

出汤，倒尽盖碗里的茶汤，不然下一泡会酸涩。盖碗盖子略略空开一点，让它散热。用撇口的饮杯（上宽分香，下窄聚韵）。

Tips：什么叫全发酵茶，茶叶本天性寒，采摘下去窝堆富裕发酵今后再去干枯，颠末了富裕发酵今后性平和。

储存办法

为什么我喝红茶会上火？

刚做好的红茶由于窝堆发酵，过于干冷，口感并不佳，以是喝了容易上火。

给它一定的时间转化，退去它窝堆发酵的干冷之性，口感变得更柔和更丰满，这个时分我们就可以饮用了。

红茶另有个特点，它不像绿茶最佳饮用期仅有十二个月到十八个月，红茶尤其像正山小种金骏眉这种，它都是树龄比力老的茶，存放时间比力久。

假如我们想放个十年二十年可以不休喝，那储存器皿就要有一定的透气性。什么是透气性，紫砂有，陶有，利于转化，如此的红茶将变得越来越好喝。

一两年内储存的话，马口铁罐也可以，但久存转化远远不如陶和紫砂。

挑选红茶

山川有不同，茶气质不同，味道（口感）大相径庭。

好比杭州有一个特别出名的红茶叫“九曲红梅”，它生长在苏杭的地界上，它就更精致更柔和。北边一点有安徽的祁门红茶，它就比九曲红梅浓厚一些。那到了云南，1930年显现了云南滇红，十分的集约，十分的醇和。武夷山的正山小种，有浓厚桂圆的干果香和松烟香烟熏的味道。