茶知识 |正山小种跟祁门红茶谁更好？
看到一位粉丝给小喜年留言道“划一价位下是正山小种好照旧祁红好？”
关于这两种茶谁更好这个成绩，当你看完本篇文章信赖你心中以前有了答案。
红茶有红碎茶和红条茶之分，此中红条茶依据制造工艺的不同又分为小种红茶和光阴红茶。
小种红茶
正山小种属于小种红茶，小种红茶是福建省的特产，它在初制时必要鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、过红锅（完毕）、复揉、熏焙等制造工序。由于接纳松柴明火加温萎凋和干枯，以是它的干茶带有浓厚的松烟香。
此中又以崇安县村桐木关所产“正山小种”品格最佳。
光阴红茶
祁门红茶属于光阴红茶，因初制揉捻工序特别注意条索地紧结完备，精制时颇费光阴而得名。
传统的祁门红茶有着打袋，筛分这个制造工艺，以是有些茶友依据它的表面约莫会把它归类成为红碎茶，但是这是不合错误的，它照旧红条茶。
因产地、茶树品种等不同，品格亦有差别。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。
正山小种
正山小种，它表面条索细弱长直，身骨丰富，色泽乌黑油润有光，内质香高，具有松烟香，茶汤呈糖浆状的深金黄色，味道醇厚，似桂圆汤味，叶底丰富平滑，呈古铜色。
由于国度比年来克制砍伐松木，以是举行熏焙这个工艺渐渐变小，更多都是以炭焙办法来制造。
祁门红茶
祁门红茶，它表面条索细秀而稍弯曲，色泽乌润略带灰光，汤色红亮，味道鲜醇带甜，叶底红而亮堂。
说到祁门红茶就不得不说“祁门香”，由于它的香气特性最为分明，带有相似蜜糖或苹果的香气，历久不散，并有着天下三大高香茶之一的佳誉。
总的来说，正山小种跟祁门红茶都属于红茶，固然产地和制造工艺存在不同，但是不存在哪一种比力好的说法，由于不同的人喜好也不相反，选择合适本人所喜好的红茶就可以了。
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