永春佛手居然还能制成红茶？会好喝吗？

茶者，南方之嘉木也。

在福建，蹭着“红茶热”的旭风，一些传统的茶种还显现了开发红茶的低潮。据悉，佛手茶汗青以来以乌龙茶多见，制成红茶是第一次。

不休以来都是乌龙茶的佛手对否合适做“红茶”？对否独具特征？

现状：产量仅限价格适中

据专业人士先容，红茶质料主要为嫩芽，“佛手红”泉源仅限。

永春佛手茶有久长的汗青文明，且与当地的优美生态休戚与共。主产于永春县玉斗、苏坑和湖洋等州里的佛手茶，上世纪八十年代，以出口为主。

而国内武艺有待于进一步成熟，在茶农中举行大范围推行机会还未到，因此佛手红茶产量仅限。

“物以稀为贵”并没有表如今佛手红茶上，论产量“佛手红”不如金骏眉，但价格（同个品级）却比金骏眉低了很多。顶级“佛手红”市场价格也不外四位数每五百克。正由于云云，“佛手红”，更具性价比。

一经推出，便遭到很多茶人的接待。具有300多年汗青的永春佛手茶更以其委婉内敛的特别品格，成为永春人一日不成或缺的鲜味，也在东南方亚一带享有盛名。

据研讨数据标明，佛手茶所含有的“内容物”在一切茶叶树种中是最高的。经福建农大检测：佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗卵白25%，茶素2.4%，黄酮类物质15-17%。

而此中佛手红茶的浸出物中所含氨基酸是红茶中最多的，对人体具有特别的保健成效。

玉斗茶叶研讨会实行标明，就佛手、铁观音、闽南水仙三个品种来说，佛手是最合适做红茶的。

永春县每10一局部中，就有一个懂茶的人，而永春人最钟情的恰好是本人喝的佛手茶。它味道醇厚，同时具有了佛手乌龙茶回甘分明的特点，既有红茶特点又有佛手神韵，具桂圆果香味，每一泡的香型都在厘革。

“佛手红”表面条索状，色泽乌黑，汤水赤色，醇厚回甘强，具有甜香味，上乘具有桂圆果香味。

关于永春佛手推出红茶这一创新活动，专家指出，佛手茶制成红茶是有其丰厚的内在要素。一方面是由于近几年永春提高了佛手茶的莳植面积，产量大幅提高，另一方面佛手茶制成红茶是相宜的。

至于茶叶品种对否优劣，紧张在于制茶武艺。

永春佛手整年分四序采制，以春茶为佳。制茶质料采摘标准是在新梢掀开四至五叶，顶芽构成驻芽时采下二、三叶。寻常是午后采摘，傍晚付制。

针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉三次或三次以上，较寻常乌龙茶次数为多，使茶条卷结成干（虾干）状。

寻常优质佛手常在一连明朗天3-4天后，微有北风，青间温度24℃支配，相对湿度75%支配的条件下制成。

出名墨客余光中曾提笔写下“桃源山川秀，永春佛手香”，永春佛手茶香及品茗的康健生存办法也在传播到四方。

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