正山小种有点苦，正常吗？

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茶友“藏书添艺”向懂茶帝发问：

今天在伙伴家喝了一款正山小种，看干茶很像桐木关的，茶汤花香味很浓，就是汤有点苦，是怎样回事呢？

懂茶帝、武夷山桐木关制造正山小种32年的资深茶人张小福回复：

正山红茶喝起来有点苦，是正常征象。桐木关挂墩和麻粟这两个高海拔的组，有些茶做出来都市有点苦，不外这种苦是很渺小的。这此中有山场和茶树生长情况的缘故。

别的，在当地另有一种说法，我们那边有几莳植物叫做“苦菜”，它是苦的，有些苦菜吐花的时间和茶树吐花的时间相反，蜜蜂采了苦菜的花再采茶树花，就会让下年的茶显现微苦征象。

小懂说说本人的切身以为吧！本年小懂切身去桐木关挂墩品味过当地正宗的正山小种，味道的确不错，固然也有一点点甜，但并不像传说中的那么甜，茶汤的味道照旧以茶味为主，此中固然也有渺小的苦味。而很多外山小种，喝起来反而甜顺，加了糖或糖精的，就更甜啦！

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